泡椒鳝鱼
原料:鳝鱼 泡椒碎一碗葱花适量葱段少许
调料: 油 鸡精生抽花椒
步骤:
1. 鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制。
2. 锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用。
3. 另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒入少许老抽上色,炒至变色,调入鸡精炒匀,起锅撒上葱段即可。