北京大型餐饮企业的餐饮具质量与中、小型餐饮企业餐饮具质量存在两极分化现象。调查显示，大型餐饮企业使用的一次性塑料餐盒合格率近100%，而中、小型餐饮企业使用的一次性餐盒合格率仅为15%。这是记者从近日在京召开的“2010中国一次性餐饮具行业发布会及质量安全论坛”中获得的消息。
据了解，目前，北京有餐饮企业超过4.5万家，其中大型企业约占1/4，中小型企业占3/4。会议发布的对北京近千家餐饮企业的调查结果显示，大型餐饮企业使用的一次性塑料餐盒、碗合格率近乎100%，其中安全性最高的纯聚丙烯原料加工而成的注塑一次性餐盒使用率达95%以上；中小型餐饮企业85%的餐馆使用的一次性餐盒有安全隐患。以餐巾纸为例，大型餐饮企业使用的产品标识清晰，资质齐全；中型餐饮企业使用的产品质感稍差；小型餐饮企业采购无固定供应商，无资质证明，产品标识不清，部分产品甚至由回收废纸加工，并添加致癌的荧光增白剂提高产品的感官性能。
会议还公布了“一次性餐饮具行业十大隐忧问题”，包括违规使用有毒有害原材料、随意添加填充母料、添加剂标准存漏洞造成随意滥用无法取证等。此次会议由国际食品包装协会主办
