在兰州，6000余家餐饮单位每年产生10万吨以上的餐厨垃圾。这些餐厨垃圾流向何方？又是如何被处理的？本报记者历时月余时间，对这一现象进行了调查。（《甘肃日报》2011-1-18）
通过记者对于餐厨垃圾流向“跟踪追求”的暗防，以及对相关部门的情况了解，发现兰州一年上10万吨的餐厨垃圾中，有20%的进行了规范的无害化处理，而其余的80%，也就是超过8万吨“去向不明”。
绝对数为8万吨，比例是80%，这可不是一个让人能够轻松，更不是一个能够让人放心的数字。因为我们都知道“餐厨垃圾如果处置得当，可以变废为宝。反之，则会污染环境，给食品安全留下隐患。”这个最常识性的道理。而我们更清楚，如今在兰州处置得当的只占了20%，这可怜的20%是被真正意义上的变废为宝了。那么，那剩下的80%，也就是超过8万吨餐馆垃圾呢？那个“去向不明”不免让我们有一种不寒而栗的感觉。因为我们知道，既然它们“去向不明”，在我们身边又存在着大量的非常善于非法“变废为宝”的行为，那么那样宠大的餐馆垃圾去了什么地方，最终是一个什么样的结果，虽然非常具体的情况我们无法搞清楚，但是基本的去向，则是不需要有诸葛亮的前知三百年，后知五百年的能力就不言自明的。
那些“去向不明”的餐馆垃圾，主要流向无非这样：一部分作为猪的美食，养出体壮膘肥的“泔水猪”，远远无需“二十年后又是一条肥猪”，几个月就可以“我胡汉三回来了”， 带着大量会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降的“特别礼物”，重新流向人们的餐桌；那不能作为猪食的油脂部分，更可以经过简单的过滤，便摇身一变，成为大家虽然说起都很恶心，可是大概几乎没有几个人没有“享受”过的大名鼎鼎的“地沟油”。 据知情人介绍，一个养猪户一年至少能提炼出5-8吨的地沟油，而那些专门掏地沟油的不法加工者，每年能加工出数十吨、乃至上百吨的地沟油。粗略估计，至少有上万吨，转眼之间，就又回到我们的餐桌上供我们“享用”了。何况，在此之前，“地沟油”流入兰州人们餐桌的事又不是没有发生过；当然，也还有一部分，既不被猪所看好，也无法实现向“地沟油”的身份升华，就只能成为污染环境的重要成员。除此之外，它们还会去到哪里？没有超额利润的地方，肯定不是餐馆垃圾会去的方向与地方。
一个城市，有8万吨的餐馆垃圾“去向不明”，就急需相关部门及时去将具体的流向搞清楚，并且需要努力探索出大量餐馆垃圾规范处理的方法，通过认真而细致的工作，让它们落实到位，同时加强监管，从而让数量庞大的餐馆垃圾不要继续危害社会。
