专家释疑
牛奶为何有时变淡了
何双发现，不少人喝奶时有个误区，感觉有时候比较淡、稀、不够香浓，就以为是质量问题。她告诉记者，其实这与奶中的水、维生素等营养成分的含量有关，而最主要的是与牛、羊、马饲养的条件、季节和加工方法密切相关，其中季节是个很关键的因素。“有青饲料的季节，奶品中维生素C、维生素D的含量均较高，奶比较香滑；到了秋冬季节，牛羊吃干草，奶味则更为香浓。”
喝奶小窍门
喝奶不建议“牛饮”
牛奶是大家经常饮用的，但何双认为，这牛奶怎么喝，其中也有些有趣的学问，比如它不适合“牛饮”。
1、分开多次喝奶对抗乳糖不耐受
如果出现乳糖不耐受现象，不妨尝试这个方法：把喝牛奶的时间拉长、次数增加。比如一盒250毫升的牛奶，一次只喝一口，或者一调羹，过段时间再喝一点儿，让肠胃一点点去消化吸收。或者喝完一点儿以后观察大便，如果正常，就可以接着添加。“其实身体机能是可以调节的。这种一点点添加、让身体逐步适应的过程，就是调节身体机能、通过自身的免疫力来与它对抗的过程。”
2、不建议“牛饮”
何双认为，奶或奶制品是膳食中最好的天然钙来源，幼儿对牛奶中钙的吸收率可达30%-40%，而成年人只有20%-30%，老年人只有10%左右。“比如一杯250毫升的牛奶，分开数次喝完就要比一口气喝完对钙的吸收率要相对高一些，所以不建议‘牛饮’。”
