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牛奶和酸奶营养特点有什么不同

时间:2011/1/12 15:31:54 来源:网友

  牛奶的营养特点:

  1、牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸 ,适宜于构成肌肉组织,促进健康发育,对于正处在生长发育阶段的儿童青少年尤为重要。

  2、牛奶中所含的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,其消化率可达97%。

  3、牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,乳糖在人体内可调节胃酸,促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。

  4、牛奶中所含的钙质,是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收,远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且牛奶中钙与磷比例合适,是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。

  5、牛奶中几乎含有一切已知的维生素,如维生素A、C、D及B族维生素。

  6、奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。牛奶是儿童青少年健康发育的最理想的食品。日本在二次世界大战后就提出“一杯牛奶,强壮一个民族”的口号;英国也有一句名言:“没有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要”。为此,我国营养、食品、乳业学界的沈治平 、肖家捷等12位著名科学家,在“1998中国牛奶科学论坛”上呼吁振兴中国奶业,常给孩子们喝牛奶。


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