2010年，是我国经济送走金融危机、迎来全面复苏、再上一层楼的一年，也是我国酒类企业开拓创新、再创佳绩的一年。
厦门酒市继续上扬，厂商再创佳绩
如果说2009年我国酒业走出了一条前低后高、逐渐反转的“V”型上升曲线，那么2010年我国酒业则是走出一条继续上升的直线图，这种走势在福建省厦门市尤其明显。
2010年对于厦门酒市来说，可说是“祥和、火红”的一年。厦门酒业各条战线继续呈健康有序的增长，尤其受货币流动过剩、国家鼓励内需政策以及游资炒作的影响，2010年7月、8月以来，厦门酒市走出一波明显的消费热浪，白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒等酒类产品销售同比2009年有较大幅度增长，尤其是中高档白酒增长更为明显，出现量、价整体向上攀升的强劲势头。这从笔者走访厦门一些骨干酒企如青岛啤酒、亚洲酿酒、巷南酒厂等和主要酒商如建发、古龙、商福、保乐力加、放心酒展售中心、惠啤等所透露的业绩信息就能看出来。
可以说，虎年厦门酒市，可用白酒“高烧”，啤酒“激情”，葡萄酒“平和”，黄酒“低调”，进口酒“出彩”来概括。
火红的厦门酒市：哪个酒品最“给力”
2010年厦门酒类市场红红火火，尤其是下半年各个酒商更是齐齐踩满“油门”，各显神通全力冲刺，布局市场制高点，走出“翘尾”行情，可谓“百酒流香，争奇斗艳”。
白酒“高烧”：品牌占主导，高中低档齐升
传统知名高档白酒品牌茅台、五粮液、剑南春目前仍然占据着厦门的主要白酒市场，在厦门的白酒销售排行榜上一直处于“前三甲”，尤其是茅台、五粮液，自2010年以来更以“飙涨”、“高烧”而著称。2010年8月以来，“越限越涨”的茅台在厦门几乎是一月一涨。“2010年以来，茅台酒简直过一两个月就涨一次，每次都能涨5%以上。从中秋节后到现在，价格更是一路高涨。而且每次进货都相当紧张，有钱也不一定能拿到货。”厦门森信强烟酒店销售职员如此说。
有趣的是，虽然五粮液的价格远没有茅台涨得凶，但仍有经销商大量囤货，甚至有厦门经销商一次囤积了3000万元的五粮液，等待提价的到来。而厦门五粮液一家专卖店则表示，“最近销量翻了一两番。”
二线高档白酒洋河、泸州老窖、郎酒、舍得、水井坊等也不甘寂寞，表现非常抢眼，占据着相当大的市场份额。而五粮春、双沟、丰谷和地产厦门高粱王等中高档白酒则随风起扬，表现突出。厦门沃尔玛白酒专柜一位销售员表示，“与往年不同的是，2010年二线中高档白酒价格出现30元/瓶—50元/瓶的上涨，涨幅不小。而茅台、五粮液等高端酒的涨价幅度更是达到了百元以上。”
作为普通消费者的主要消费酒品，2010年厦门中档白酒市场也是热闹非凡，群雄并争。金六福、百年皖酒、四特酒、汾酒、浏阳河、口子窖、稻花香、茅台迎宾酒（王子酒）、古井贡、双轮池及地产的丹凤佳酿等已成为厦门消费者的主要消费产品。而在低档白酒市场上，市场占有率一直较高的有绵竹大曲、尖庄、红星二锅头等外省白酒，地产酒则有厦门米酒、厦门高粱、丹凤高粱、东北窖、百世威高粱系列以及福建省内的黄华山米烧等。据悉，2010年末以来，厦门中低档白酒批发价也都涨了10%—15%。
因地缘关系，2010年以来，以金门高粱酒、八八坑道高粱酒、玉山高粱酒为代表的台湾白酒均以厦门为根据地、桥头堡，以专卖店经营模式大力开拓大陆市场，目前市场成果逐渐凸显出来。
年终岁首，厦门白酒市场一边是“涨”声四起，一边是火热促销揽客，“买一送一”、买大礼盒送小礼盒等促销活动成了商家变相降价揽客的手段。在厦门家乐福、沃尔玛、大润发等大卖场，四星金六福推出“买一送一”的促销活动，而买郎酒礼盒就会赠送一款白酒小礼盒等等，非常吸引消费者。
总之，如今厦门白酒市场依旧是知名品牌主导，高中低档量价齐升，市场红火繁荣。
洋酒“出彩”：增长较快，脱颖而出
如今，越来越多的海外酒商看好厦门市场，进口酒在厦门市场得到了长足发展。2010年厦门进口葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加等进口总量仍在不断增长，其进口总量和总货值每年至少增长20%以上。
据不完全统计，2010年厦门口岸进口洋酒约在800千升—900千升，其中进口葡萄酒占了70%以上，而进口葡萄酒与国产葡萄酒在厦门市场的销量之比在1：3左右。目前，厦门拥有40多家进口酒全国总代理，近百家进口酒福建省总代理，成为进口酒在中国的主要集散地之一，也使厦门成为全国洋酒最大消费地之一。
时下，厦门比较畅销的进口葡萄酒是以卡斯特、拉菲、拉图、玛歌、武当等名庄为首的洋葡萄酒品牌。而像威士忌、白兰地、伏特加等高度洋酒也依然在厦门市场热销，其中威士忌酒销售增长最为迅速。以2009年刚进入厦门市场的苏格兰温莎威士忌酒为例，2010年的销售额已在2009年的基础上翻了一番。芝华士、马爹利、人头马、轩尼诗、拿破仑、皇家礼炮等洋酒依然倾倒厦门酒吧、夜总会、会所、酒店等中高端场所，占据较大优势。
时下，各类中高档洋酒借着国内白酒大幅提价之际，放下身段，抢占部分中高端白酒市场。一些进口葡萄酒还借年关节日接踵而至之际，进行大力度的促销活动。比如洣瑞葡萄酒、巴蒂斯葡萄酒等新品牌都打出了买礼盒装送水晶杯、豪华开瓶器等精美礼品活动；卡斯特老教皇典藏干红则推出“买三送一”活动。
业界专家分析认为，随着WTO的全面放开，促使中国关税进一步降低，更使越来越多的洋酒将目标瞄准厦门市场，吸引了大量洋酒纷踊而来。如今洋酒大举进军厦门市场达到一个历史高潮，也给各大国产葡萄酒运营商带来巨大的压力和挑战。
葡萄酒“平和”：名角主导，雄据半壁江山
总体而言，2010年厦门国产葡萄酒稳中见长，但相较洋酒的火红及其冲击之下，略显“平和”，波澜不惊。
目前，消费者的保健意识逐渐提高，国产葡萄酒越来越成为厦门婚宴、商务、夜场等场所的主要消费酒种。2010年，厦门国产葡萄酒销售量约在1万千升，消费额近2个亿，年增长约在5%—8%。如今，以张裕、长城为首的领先品牌占据着厦门55%的市场份额；香格里拉·藏秘、威龙、王朝、云南红、丰收、传奇、龙徽等十多个一二线品牌则拥有36%的市场份额；其它份额为不同小品牌所占有，主要是贴牌、傍名牌的小葡萄酒品牌或山葡萄酒，份额不到10%。
目前厦门市场开始进入成熟稳定的发展时期，产品逐渐向中高端化过渡，并且已经在中高端产品方面形成了强者恒强弱者愈弱、完善稳定的市场格局。而今随着厦门建发、古龙两大集团的强势介入，大力推广“酒庄”营销模式，以及推出进口酒业的BPO平台经营模式，更是助推了国内外高端葡萄酒品牌的火红、流行。
如今在厦门，消费者的饮酒习惯正悄然发生着变化：到酒店就餐，喝葡萄酒的人越来越多；走亲访友，随身带几瓶葡萄酒作为礼品，也渐成时尚潮流。厦门消费者品牌意识很强，消费者在选择葡萄酒产品时普遍关注的是酒的品牌；其次为口感；再者是价格，主要选择价位在30元/瓶—60元/瓶的消费者占到56%。而对进口葡萄酒，厦门消费者虽接受很快，却比较理智，他们不一味地追求高价格，而是根据自己的饮用习惯和价值取向来做进一步的理性选购。
啤酒“激情”：平稳增长，上演“四国演义”
经过前几年资本并购、市场洗牌的喧嚣后，2010年来厦门啤酒市场日趋稳定，品牌越来越少。目前雪津啤酒、青岛啤酒、惠泉啤酒和雪花啤酒四家占据着厦门啤市80%的市场份额，其他品牌占据着20%的市场份额，厦门啤酒市场呈现典型的“四国演义”格局。这一两年，厦门青岛啤酒利用其“地头蛇”的优势，发起强攻，上升势头最快。
厦门啤市除了雪津、青啤、惠泉、雪花四强外，还有哈啤、珠江等国产啤酒以及百威、喜力、蓝带、嘉士伯、科罗娜等洋啤。而百威、喜力、蓝带、嘉士伯、科罗娜等洋啤大部分进入厦门的夜总会、酒吧、酒楼、KTV等中高端夜场，虽然洋啤在厦门市场份额所占不大，大概10%，但却占到45%以上的夜场高端市场，年销售量在1.5万千升左右。从价格上来看，进口啤酒会比国产啤酒贵一些，一般330毫升的听装啤酒售价多在6元/听以上，高端啤酒产品达到20元/听。
台湾啤酒在两岸经贸日益繁荣的大背景下，2010年也加大了对大陆市场的开发力度。台湾烟酒公司目前重金向厦门投放了以易拉罐为主的高档型“台湾啤酒”，升温了新一轮啤酒消费战。台湾啤酒将进入大陆市场的第一级目标，定为“抢占百分之一的市场”，而这已经是整个台湾啤酒在台湾销量的2倍之多。
在厦门的超市、大卖场，高档瓶装啤酒价位一般在6元/瓶以上，中高档听啤价位在3.5元/听—5元/听；在酒吧、夜总会等夜场，一般啤酒售价均在20元/瓶以上；而在自助式KTV内，由于消费者的消费层次趋向大众化，青岛啤酒、雪津啤酒等国内品牌占据着主导地位，主要以易拉罐355ml装和瓶装330ml、500ml为主，售价多在6元/瓶—10元/瓶。
2010年厦门全市啤酒年销量大概在12万千升—13万千升之间，比去年略增3%—5%。
黄酒“低调”：“蓄势待发”，市场潜力大
黄酒在厦门也有一定的市场，以浙派、沪派为代表的黄酒2010年也有所突破，销量渐大，主要品牌有古越龙山、会稽山、石库门、和酒、女儿红等，地产凤元春品牌黄酒也被市场所接受，销量也日渐上升。但黄酒在整个厦门酒市所占的比例仍很小，因此黄酒在厦门要更上一层楼，必须在口味、促销、广告上加大力度，才能为消费者所接受和认可。
