“我省今年将选择部分食品行业和企业试点诚信体系，实行食品质量安全召回和追溯制度，力争在3年内初步建立起全省食品工业企业诚信体系。同时鼓励有条件的企业进入国内外大宗商品交易市场和发展现代食品物流业，通过合资合作、股权收购等方式，走出去建立生产基地。”山东省经信委副主任李建生在7日举行的全省食品工业会上透露。
发展专用原材料基地
山东省食品工业办公室主任王世敏介绍，目前，全省大中型食品企业基本建立了食品质量安全管理体系，近9000家企业获得了万余张食品生产许可证。2009年，食品生产环节监督检查合格率达87%以上。其中，食品流通环节检测合格率达86%以上，白酒、啤酒等重点产品抽检合格率达90%以上，出口食品检验合格率为99.8%。“但我省食品安全保障体系不完善，多数小型食品企业质量管理和标准化体系不健全，在食品安全保障方面还存在不少问题和隐患。”据王世敏介绍，我省食品企业90%以上是中小企业，小型企业占85%以上，绝大多数小型企业尚未建立食品安全保障体系。
此外，初加工和低档产品多，精深加工和高附加值产品少。农副产品加工业约占全省食品工业的70%，食品制造业仅占18%，饮料制造业占12%。食品企业平均技术研发投入经费占销售收入的比重不足1%，核心技术和重大技术创新率低。食品专用原料基地建设滞后。大多数食品企业缺少稳定的专用原料生产基地，分散农业提供的原料在品种、品质等方面不能适应食品工业发展的需要。“目前，玉米加工、花生油等行业原料、省内供给严重不足，3成以上加工量需要由省外或国外购进，大豆、啤酒大麦和模拟蟹肉、鱼糜制品原料全部依赖进口。”
李建生说，“十二五”期间，我省将指导企业完善诚信体系，建立食品诚信不良记录收集、管理、通报制度，建立行业退出机制，力争3年内初步建立起全省食品工业企业诚信体系。并鼓励有条件的企业积极开展与国外大公司、大企业交流与合作，在引进资金和项目的同时，注重引进技术、理念、管理方法。集中建设一批畜禽、果蔬、奶业等材料生产基地。重点扶持100家大型食品龙头企业，提升八大产业集群。抓好粮食加工、食用植物油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工、果蔬加工、焙烤食品、方便食品、酿酒、乳制品、调味品等十大主导产业。到2015年，全省规模以上食品工业企业销售收入达到2.5万亿元，年均增长18%，建成年销售收入100亿元以上的企业10家。食品制造业产值占全省食品工业的比重提升10个百分点，全行业万元GDP能耗量和主要污染物排放量降低15%以上。
“十一五”营收破万亿
王世敏在当天的会上表示，去年1-11月份，全省规模以上食品工业实现主营业务收入10118亿元，增长22.27%；实现利税893.89亿元，增长27.36%；实现利润454.79亿元，增长30.88%。到“十一五”末，全省规模以上食品工业企业个数、从业人员数、总资产分别占全省工业的15%、12%和10%，实现主营业务收入、工业增加值、利税、利润分别占全省工业的13%、12%、11%和12%。
近年来，我省食品行业新兴产业发展迅速。淀粉糖产业主营业务收入达300亿元，海洋食品超过1000亿元，速冻调理食品500亿元，均比2005年增长1倍以上。淀粉、淀粉糖及功能糖、禽肉制品、水产加工品、速冻调理食品、芦笋罐头等产品在省外和国际市场的份额达60%以上。
全省食品行业有62个产品获得中国名牌，355个产品获山东名牌。获中国驰名商标55件，省著名商标412件，分别比“十五”末增加40件和76件。在中国食品工业百强企业中，我省有26家企业入选。通过实施产业集群带动战略，荣成市已成为以好当家、泰祥为龙头的全国最大的海洋食品产业集群，烟台市成为以张裕、烟台中粮为龙头的全国最大的葡萄酒产业集群，莱阳、青岛成为以鲁花、龙大为龙头的全国最大食用花生油产业集群。
