在检查中执法人员发现青岛丹顶鹤大酒店灶间菜板背面长满霉斑。
餐饮单位中有过期调味品；厨房灶间里有厕所；使用的大豆油没有生产日期……为保障餐饮服务食品安全，市食品药品监督管理局在全市范围内开展为期一个月的专项检查。12日，记者跟随稽查执法人员对城阳、崂山两区的8家餐饮单位进行了监督检查，其中三家被立案查处，一家被警告处罚。
“美极鲜辣汁”过期一个月
12日上午，记者跟随稽查执法人员兵分两路对崂山、城阳两区的部分餐饮单位进行了检查。首先，稽查执法人员来到了位于崂山区麦岛路锦园小区南区1-102号的青岛名轩楼餐饮有限公司，稽查执法人员走进冷拼间，在冰箱里发现一盆浸泡的鸽子。“冷拼间就是做凉菜的，这样生熟混放在一起很容易交叉污染，存在食品安全隐患。”
当稽查执法人员打开橱子检查调味品时注意到，里边有几瓶“美极鲜辣汁”，生产日期为“2009年12月2日”，保质期是一年，这瓶调味品已经过期一个多月了。
而在灶间通道旁有个小门，稽查执法人员打开后有些吃惊。“灶间怎么还有厕所？”面对执法人员的询问，工作人员称，这个厕所下水道已经坏了早就不用了。而记者注意到，这间小屋里有一个蹲厕，旁边纸篓中还有用过的卫生纸。“即使是没用也是不符合规定的。”稽查执法人员表示。
超范围经营生食海鲜
随后，稽查执法人员来到了位于崂山区麦岛路1号锦园南区5号楼的东海山庄大酒店。稽查执法人员一进门就看了这家酒店的餐饮服务许可证，在许可证的经营范围上写着“不含生食海产品”的字样，但稽查执法人员拿起这家酒店的菜谱时却发现上边标有“三文鱼、刺身、海参刺参”等生食海产品。
“我们确实是经营了。”一名姓林的经理介绍说，他主要负责酒店的日常管理工作，他们是从2010年8月左右开始加工生食海产品的，但卖得比较少。“加工生食海产品需要有专门的加工场所。”稽查执法人员称，直接入口的食物在加工过程中比较严格，要是餐饮单位想加工生食海产品的话必须经过许可，这家酒店存在超范围经营，卫生条件不能保证，容易引起食物中毒。
“一级大豆油”无生产日期
12日，稽查执法人员还对崂山区麦岛路1-3号的海林阁渔村酒店进行了检查。稽查执法人员来到灶间时，看到这家酒店灶间的墙壁以及天花板上还有霉斑。灶间容器的标识也不明确，不仅洗蔬菜和肉类的池子混用，就连盛放生熟食品的工具也是交叉混用。
在酒店工作人员的带领下稽查执法人员来到了仓库，一个标有“一级大豆油”的桶上竟然没有生产日期。“没有生产日期是不允许使用的。”随后，稽查执法人员将这桶大豆油封存带回。
另一队稽查执法人员还来到了城阳，对机场周边的餐饮单位进行了检查。稽查执法人员首先来到了青岛丹顶鹤大酒店，稽查执法人员来到熟食加工间，当他们翻过放在灶台上的菜板时，菜板的背面竟布满了霉斑。
随后，稽查执法人员来到了旁边的复盛大酒店，发现放在冰箱里的凉菜没有经过打膜直接摞在里边。稽查执法人员称，0℃到10℃是最适合嗜冷菌生长的，要是放在里边的食物不经过包装，就容易造成污染。
3家酒店被立案查处
“今天一共检查了8家餐饮单位，针对每家酒店存在的问题，分别进行了不同程度的处罚，其中三家被立案查处，一家被警告处罚。”稽查执法人员介绍说，海林阁渔村酒店、名轩楼餐饮有限公司以及东海山庄大酒店被立案查处，山东航空股份有限公司青岛丹顶鹤大酒店则被警告处罚。
市食品药品监督管理局餐饮监管部门负责人高峰传介绍说，这次专项检查将持续到2月17日，重点检查的对象就是旅游景点、车站码头、特色餐饮街等餐饮服务单位、集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店以及餐馆、农家乐等餐饮服务单位。再就是制作销售年货的餐饮单位以及承办年夜饭的餐饮单位。另外就是农村集体聚餐举办者。
据介绍，“两节两会”期间，市局及各区市分局、各区市餐饮服务食品安全监管部门要加大对餐饮服务环节食物中毒事故的防控力度，对发生的食物中毒事故，要在第一时间予以控制。另外，市民就餐中，如发现问题可拨打电话9600111进行举报。
