“染色橙”抢滩市场 水果“美容”成潜规则
外表诱人、颜色异常鲜艳的脐橙、皇帝柑、橘子，有可能是经过染色剂加工过的。知道了这个事实，难免会让人吓一跳。记者走访福州多家水果市场发现，“水果美容”已经成了水果行业的“潜规则”，很多批发商说，其实这些被上色的水果，大多的本身色相都不太好，而且也不太新鲜，像染色橙为例，原本批发价最多只有每斤1.8元，经过染色之后可以卖到2.5元/斤，而且染色的成本也非常低，每斤只要1毛5到2毛钱就可以了。
蔬菜“注水”成潜规则 46斤菠菜有13斤是冰水
2010年1月，从批发市场花80元买回的一袋菠菜里，郑先生掏出了10瓶冰水。经称重，整袋菜共重46斤，其中冰水就有13斤。也就是说，批发商宣称1.7元/斤的菠菜，实价为2.42元/斤。多位摊贩表示，批发外省运来的蔬菜时，他们多让批发商给个蔬菜净重的实价。“新密一斤菠菜批一块七，太便宜了，现在批发价也得两块多一斤。他们是用低价吸引小商贩批发，实际赚的是冰水钱。”居民抱怨，菜价高，估计这冰水占了不少原因。郑先生说：“摊贩为了减少损失，就得把菜价抬高，损失就转嫁给了消费者。”
嫩肉粉“装嫩” 添加亚硝酸盐成行业潜规则
为了使肉制品烹饪后口感鲜嫩，不少饭店和市民热衷于往肉制品中添加嫩肉粉。根据《食品安全法》规定，餐饮企业中不允许添加使用亚硝酸盐。他提醒记者：“家里用最好买贵的，便宜的嫩肉粉里面基本都添加了亚硝酸盐，吃多了很伤身体。据了解，在嫩肉粉中添加亚硝酸盐已经成为行业的潜规则。
记者揭超市鸡蛋潜规则：包装日期非生产日期
刚买回一星期的超市新鲜鸡蛋，竟然臭了，蛋黄也散了，这是什么原因？昨天，市民许先生把自己的遭遇公布到网络论坛，引起了网友的关注，吃到“新鲜臭蛋”的市民还真不少。记者随后调查采访竟然发现了一个超市售卖鸡蛋的潜规则：包装日期比产蛋日期晚10天！
西安硫磺熏姜成行业潜规则 硫磺姜占60%份额
2010年10月，媒体曝光西安北二环蔬菜副食交易中心个别商户用硫磺熏制生姜，而这种熏过的生姜长期食用对人体健康不利。随后，记者对西安市的几个大型蔬菜批发市场做了调查，结果发现这些批发市场普遍存在加工或销售“硫磺生姜”，用硫磺给“生姜美容”已成了生姜行业内的“潜规则”。
活鱼值班死鱼下锅追踪：“掉包计”成饭馆卖鱼潜规则
2010年7月28日，北京日报六版以《活鱼“值班”死鱼下锅》为题曝光了 “九头鸟”世纪金源店顾客所点活鱼被死鱼掉包的情况，并在随后对这一现象进行了追踪调查。记者发现，经曝光后九头鸟的“值班鱼”已经下岗，而其他不少商家依然在沿用活鱼换死鱼的伎俩。“掉包计”俨然成了一些见利忘义饭馆卖鱼的潜规则。
