春节来临，食品安全更加令人关注。记者昨天从白下区卫生监督部门召开的相关会议获悉，今年卫生监督部门除了在节前强调各餐饮企业把好食品原材料准入关的同时特别强调，将会对餐饮企业经营的酒类产品及奶制品的渠道进行专项检查。
“我们已经向辖区内的餐饮企业下发了节前食品安全预警公告。”南京市白下区卫生监督部门的相关人士告诉记者，他们要求各餐饮企业，一定要根据“按需购进，择优选购”的原则，饭店应该严格执行原材料购进程序， 指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。另外，原料必须要严格贮存。对原材料和产品储存，要严格按照卫生管理的相关规定执行。晓宁 陈郁
