春节来临前夕，西安市50多家餐饮名店今天（1月5号）共同签署全省餐饮行业“强化食品安全管理，让老百姓吃得更放心”服务承诺书。
由省商务厅、陕西烹饪餐饮行业协会、省食品药品监督管理局、省技术监督局、《饮食天地》杂志社主办的全省餐饮行业“强化食品安全管理，让老百姓吃得更放心”服务承诺活动启动仪式上，西安市50多家知名餐饮企业共同承诺，要从采购进货、运输储存、加工制作、用具消毒、环境治理、个人卫生、服务程序等各个环节修订完善各项管理制度，确保消费者吃得安全，吃得放心。
据了解，自2003年非典、禽流感、甲流等疫情相继流行以后，人们对“病从口入”的关注度和警惕性大大增强。餐饮业逐步加大安全卫生管理工作力度，店容店貌等方面都有了很大提升和改观，大中型企业好于小型企业，星级酒店好于社会餐馆。特别是，遍及城乡的小型餐饮门店、个体餐饮经营户的食品安全卫生仍是今后工作的难点和重点。春节来临，在城市订餐业务火爆，开展食品安全服务承诺，净化餐饮市场成为陕西烹饪餐饮行业协会新世纪新十年工作的新举措。
陕西烹饪餐饮行业协会会长李有堂：希望乡镇餐饮门店、个体餐饮经营户要认真贯彻《食品安全法》和餐饮行业经营规范，做到不使用禁用食材，搞好店堂、厨房、操作过程中的卫生，使群众赏到乡土特色的美味佳肴，享受到优美的环境。
会上，秦朝瓦罐餐饮公司的总经理王淑慧代表餐饮企业做出“做放心餐饮，倡导绿色餐饮”的郑重承诺。承办会议的陕西竹园嘉华控股集团有限公司董事长周素琴代表陕西餐饮企业发表了“做餐饮就是做良心”的专题发言。
周素琴说：近二十年来，竹园村始终秉承“真情实意”的经营理念。始终如一地坚持采购严要求，运输高规格，砧板高标准，出品保质量，为消费者打造放心健康的餐饮服务，在消费者心中竖起一块响亮的竹园村品牌形象。
