食品容器和食品包装材料对于食品安全确实有着非常密切的关系。一般讲，包装的主要功能是保护商品、美化商品，使之便于保存、储运和使用。但直接接触食品的内层材料的安全使之不受污染显得尤为重要。随着社会的发展，食品包装安全卫生已受到世界各国越来越广泛的重视。目前，美国、欧盟、日本等发达国家（地区）都对与食品接触的包装材料制定了相应的法规和限量标准，并实施了严格的市场准入管理，成为限制进口的新的技术贸易壁垒。近年以来，我国因食品包装安全卫生不符合发达国家的法规标准被禁止进境、退货及销售等情况不断增多，仅2005年1至10月，欧盟向我国通报了54起食品包装安全卫生问题，严重影响了我国的食品包装信誉，对扩大食品出口产生了负面影响。因此，把好进出口食品包装安全质量关对促进对外经济贸易发展十分必要。
1、食品包装材料的分类及产生的危害
我们在进出口食品检验过程中，接触到食品包装材料主要分为塑料制品、纸制品、金属制品、玻璃容器基复合材料等。根据世界包装组织（WPO）提供的信息，全球包装业营业额已逾5000亿美元，其构成情况为：纸和纸板32%、塑料28%、金属24%、玻璃6%、包装机械5%、其它5%。
1.1塑料制品
塑料制品以合成树脂为主要原料，添加适量的增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等助剂，在一定的塑化条件下加工而成。食品包装设计常用的塑料是聚乙稀(PE)、聚酯(PET)和聚氯乙稀(PVC)。
主要危害：树脂本身无毒，但其单体和降解后的产物毒性较大。因为加工过程中加入一些助剂，或非法使用一些助剂(如一些PVC保鲜膜加入DEHA增塑剂)，以及加工工艺和生产设备简陋，使塑料树脂中残留单体超量或产生有毒有害物质，可对食品造成污染，威胁人体健康。
主要毒性物质：苯被公认为致癌物质，但苯类是树脂材料的良好溶剂，它具有溶解性强，挥发速度快，价格便宜等优点，因此被广泛用于树脂的溶剂。在包装中主要用于复合包装材料粘和剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在复合材料和塑料印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，包装材料或容器生产设备比较简陋时有可能造成苯类物质在包装材料中残留。食品包装设计过程中苯类物质渗透到食品中，会导致食品中含有苯。
双酚A是一种普遍应用在塑料食品包装设计中的化学物质，塑料食品包装设计中的双酚A在加热后可融入食品中。酚醛树脂和脲醛中甲醛含量较高，塑料食品包装设计中的游离甲醛可融入食品中。
1.2纸制品
用于食品包装设计的主要是草浆和棉浆，
主要危害：
由于农作物在种植过程中使用农药，稻草、麦杆中有农药残留，最终导致原纸受到农药的污染；采用回收纸重新造纸，油墨颜料中的铅、镉多氯联苯等有害物质仍残留在纸浆中；在使用漂白剂对纸浆进行漂白时，有些漂白剂具有一定的毒性；纸着色剂中含有荧光染料加工所用的原纸或加工过程不符合要求，造成微生物污染。
主要危害：铅、砷、荧光性物质、大肠菌群、致病菌。
1.3金属制品
用于食品包装设计的金属材料有马口铁和铝，在与食品接触的内表面通常会有涂层，以防止食品中的酸性物质及蛋白质加热过程中产生的硫对金属的腐蚀。涂层是一种热固性塑料环氧树脂、过氯乙烯涂料、漆酚涂料等。
主要危害：涂料可在各种溶剂中的蒸发残渣、氯乙烯残留、游离酚、游离甲醛、重金属铅等。
1.4玻璃容器
食品包装设计用的玻璃容器是以二氧化硅为主要原料，经高温熔融制成。在制作过程中加入的一些辅料毒性较大。用砷、锑作澄清剂，一些企业为了增加玻璃包装材料的光泽度，加入铅元素。
主要危害：重金属砷、锑、铅等残留。
1.5复合包装袋
是利用各种材料的特性，将不同材质的薄膜经湿法或干法粘和而成。
主要危害：生产过程中使用的粘合剂、彩色油墨可产生有毒物质。如：甲苯二铵、蒸发残渣、重金属等。
2、国外食品包装的法规及要求
世界各国对食品包装都有严格的要求，并有一系列法规体系来保证进口食品不受包装材料的污染。
2.1美国的法规要求
美国联邦法规中的第21章（CFR）从第170节至186节，严格规定了食品的包装。通常与食品接触的材料必须符合美国食品及药品管理局（FDA）的规定，并通过以下两种方法的测试。化学成分组成：包装使用的材料必须在法规中有明确的确认，包装商还必须遵照法规要求的方法条件处理这些材料。这些规定主要是针对材料而言。
迁移测试：包装材料需要经过检验，通过复杂的迁移测试并被认定是安全可靠的材料。迁移测试是用于评测从包装材料中流失出来的食品残留物的含量水平。通常，这个方法是新型包装材料的必选测试。
美国食品及药品管理局（FDA）还允许公司提交一份“食品接触证明”，凭此判定接触食品的一种材料及其使用方法和相关数据是安全可靠的。美国进口的食品包装或用于食品包装的材料，都必须符合FDA的严格测试。而确保该包装材料满足FDA的规定则是食品包装商的份内职责。
