吃十种食物 元旦过节清肠道（10）

　　10南瓜

　　南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。需要提醒的是，吃太多南瓜，摄取过量的-胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。因此食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。

　　推荐食谱：奶香南瓜红枣羹

　　材料：老南瓜半个、糯米粉半勺、牛奶100ml、红枣若干、细盐若干。

　　做法：

　　1.将老南瓜挖去内瓤后，切大块，放入盛有少许清水的锅中，开火煮，直到皮和肉容易脱开。

　　2.将老南瓜的肉全部取出，用勺子或者搅拌器打成泥。将南瓜泥倒入锅中，小火煮。

　　3.将半勺糯米粉放入牛奶中，搅拌均匀，然后边煮南瓜泥边倒入，随手搅拌。中途撒上一点点细盐，提升奶香气。4将红枣切片，撒入奶香南瓜中，盖上盖子，熄火。1分钟后打开，热腾腾的奶香南瓜红枣羹就做好了。