赵航认为,牛肉产业步入良性循环需要相当长的时间,但由于进口牛肉都是冻肉,如果国内企业发展冷鲜牛肉,就能掌握进口牛肉没有的优势。
内蒙古中敖食品有限公司刘瑞星也认为,冰鲜牛肉要比冻肉在价钱上高10%到15%,再加上冻肉食用不方便,冰鲜肉应该是国内企业占领市场的一条途径。
但目前国内肉牛散养模式比较普遍,管理相对粗放,这在很大程度上制约了畜牧产业化进程。当然,现在国内很多大型牛羊肉加工企业也意识到这一点,开始学习西方国家畜牧产业化经验,建设屠宰场的同时也看重牛源的培养。
“一般肉牛的饲养周期是七八个月,而高档肉牛需要一年半到两年。”刘瑞星说,由于肉牛养殖资金投入大、资金周转慢,要想做到畜牧业产业化,抢占高端牛肉市场,光靠企业自身努力远远不够,还需要政府部门给予政策倾斜和扶持。
此外,还有业内人士认为,国家有关部门逐渐恢复对美国的牛肉进口的同时,也不要一下子打开“大门”,要给国内牛肉生产企业一个缓冲期,以应对进口牛肉冲击。