针锋相对：两个国家标准打架
争议随着时间的推移日趋激烈。自2000年起，曾经力推增白剂的王瑞元，开始在各种粮油工业会和粮食行业会上呼吁企业禁用面粉增白剂。最关键的因素，是他发现国际上已开始逐步淘汰面粉增白剂。
王瑞元的呼吁引起了大型面粉加工企业的响应。全国面粉龙头企业先后四次联名写信给上级主管部门，要求禁用过氧化苯甲酰。不久，国家粮食局正式站到了“主废派”这一边。2006年，国家粮食局在其拟定的《小麦粉国家标准》草案中，明确提出禁用过氧化苯甲酰和过氧化钙两种化学增白剂，并将该草案报送国家标准化管理委员会。
“主废派”提出多个理由质疑氧化苯甲酰的安全问题。“过氧化苯甲酰是强氧化物，它会破坏小麦中的叶黄素、胡萝卜素；有关研究还表明其能够致癌；过氧化苯甲酰的残留物苯甲酸则被证明会引起肝脏负担。”前述粮食系统权威人士对本刊记者说。
本刊记者获得的一份会议通讯显示，在2007年12月召开的“全国食品添加剂标准化技术委员会第29次年会”上，面粉中禁用过氧化苯甲酰的提议被否决，理由是“禁用该添加剂的科学依据不足”。
因卫生部始终拒绝在《食品添加剂使用标准》中禁用面粉增白剂，国家粮食局制定的《小麦粉国家标准》草案无法通过。至今，指导面粉生产企业的合法标准仍为1986年修订的旧标准。
“两个国家标准不能打架，卫生部的标准一天不改，国家粮食局的新标准一天就不能通过。”前述粮食系统权威人士对本刊记者说。
由于国家粮食局的呼吁和大型面粉企业的响应，目前零售市场的小包装面粉大多不再增加面粉增白剂，“但问题是，这只占面粉总销量的很小部分，大量面粉流向食堂、餐馆、食品加工企业，那些面粉大多仍然添加了过氧化苯甲酰。”前述粮食系统权威人士说。
