上海市食品药品监管部门对650个食品摊贩调查显示，97.5%食品摊贩无食品卫生许可证，83.7%摊主无健康证明。有超过七成摊贩的原料来源不明，而在近三成有较可靠原料来源的摊贩中，仍有部分来源难以识别或追溯。
上海市食品药品监管局在前天上海市人大常委会召开的会议上公布这一调查数据，并表示准备订立食品安全地方性法规。
今年10月，上海市食品药品监管部门对上海的四个区、11个街道的650个食品摊贩情况开展了实证调研，调查结果显示摊贩卫生状况堪忧。
在650个食品摊贩中，仅有16家有食品卫生许可证，无食品卫生许可证的达到634个（占97.54%）。超过八成的摊主无健康证明。从业人员的个人卫生状况更令人担忧，裸手接触货币的占74%，还有部分从业者指甲过长、戴戒指、涂指甲油。
在上海的一些学校周边和社区，众多外来人员贩卖含有添加剂的“三无”（无生产厂名、无生产地址、无生产卫生许可证）食品。他们使用废旧及储存过化学品的铁桶改装的炉具烘烤或油炸山芋、面饼类和肉类等食品。
