日前，工商部门在湖南、湖北两省发现了人造假豆腐，假豆腐使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成，还假冒品牌销售，更让人吃惊的是，假豆腐外包装上还贴了激光防伪标志，以达到以假乱真的目的。
据湖北东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降。经调查发现，在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地，有多家经销商销售该公司“千页豆腐”，产品外包装一模一样，难以分辨。
工商人员在调查中发现，汉口张公堤边一个院子内有家工厂专门生产“千页豆腐”，工厂从4月份就开始生产。让工商人员惊讶的是，假冒产品上除了厂名、地址卫生许可证号等与该公司产品一致外，外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。随后，工商部门对造假窝点进行了查处。
记者了解到，工商部门查处的假豆腐是人工合成的，并不是以大豆为原料，而是使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。食品专家表示，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。
记者昨日从上海市工商局获悉，目前工商部门尚未在市场上发现人工合成豆腐。上海工商部门表示，他们将密切关注此事，一旦发现有企业或者个人从事人工合成豆腐的流通和销售将从严查处。
