元旦春节将至，食品安全问题备受重视，最近湖北等地曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。这种使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐到底是怎么制作的？目前在合肥市场里是否有销售？本网小编第一时间电话采访了合肥市工商部门工作人员。
“人工合成豆腐”的制作
大豆分离蛋白添加剂制成
与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。而至于这种“人工合成豆腐”是否有毒副作用，目前尚没有定论。
工商局：合肥豆腐安全可靠
小编就“人工合成豆腐”一事电话联系了合肥工商部门的工作人员，工商部门的答复说，目前合肥并没有发现“人工合成豆腐”的存在。既没有市民投诉反映存在此类“假豆腐”，也没有在例行检查中发现“人工合成豆腐”，目前合肥市民食用的豆腐整体是安全卫生的，可以放心食用。
工作人员表示，每年两节（元旦、春节）期间，工商部门都会在全市开展食品安全检查，对市场上销售的各类关系到市民的生活的商品会进行不定期检查，并且形成了机制，长期做下去。在此前的多次检查中，工商部门并没有发现有“人工合成豆腐”或“假豆腐”的出现。工商部门会继续加强对食品的监管和查处，让合肥市民过一个安宁快乐的节日。
