鲍汁参汤、鹅肝酱鲜贝、鱼子酱寿司……这些出现在酒店餐厅菜单上的高档菜式也能自己在家DIY。年关将近，眼看各大酒店圣诞大餐、年夜饭预定火爆，一些食客自己购买各种时尚餐料和半成品，在家做起“酒店大餐”来。
静子昨天和三五知己在家提前吃了顿圣诞餐，其中一道“鲍汁参汤”让闺蜜们大赞：“手艺真不赖呀，味道跟酒店里的一模一样！”大家讨教厨艺秘方，静子从冰箱中拿出袋装鲍鱼汁：“制作海参汤料时，加入这个就可以啦，才二十几元一包，超级方便。”
没错，制作“酒店大餐”的制胜法宝，正是各种“特制”调味品：鲍汁、蚝油、鹅肝酱……这些以前鲜见的调味餐料，正慢慢进入百姓厨房。
市区万胜餐料有限公司经营上千种调味品，光鲍汁就有四五种，价格从七元到四十多元不等。该公司工作人员称：“一个月光鲍汁就能卖几十份，很多人拿来自己做鲍汁伊面。”
世纪联华也从去年起出售鱼子酱、鲍汁、XO酱等220多种进口时尚调味品。
而据知情人士透露，一些酒店餐厅加工食品用的浓汁并非长时间熬制，也只是加入此类餐料而已。另外，不少酒店本身采购半成品菜加工，因此，用这些餐料或半成品在家做出浓浓“酒店味”也就不足为奇了。
除了超市和调味品店，淘宝网是食客另一重要采买阵地。泰国的咖喱、韩国的辣酱、俄罗斯的鱼子酱、日本的味增汤应有尽有。食客们不必担心对这些调料无从下手，淘宝店店主们会贴心地写上详尽菜谱，如将鹅肝酱淋在经冰水冷却的鲜贝上就是“鹅肝酱鲜贝”；将鹅肝酱放入墨鱼胶内油炸就是“鹅肝酱狮子球”。
如果嫌制作麻烦，淘宝上还有加热即食的速成版大餐。一家名为“青争美食铺”的网店，最近一个月卖出了近2000件“速成版”餐料，日式烤鳗、鲍汁鹅掌连肉带汁装袋，放微波炉里转几分种就行。
在家做“酒店大餐”，除了省却预定候餐烦恼外，最吸引人的是价格实惠。骨灰级食客婉儿算了笔账：一只鲍汁鹅掌，酒店售价起码二三十元，而5只装“速成版”鲍汁鹅掌售价37.5元，每只仅需7元多。一份鹅肝酱鲜贝售价近百元，而一份鹅肝酱餐料售价18元，加上鲜贝成本不过四五十元。一顿饭下来，可省下数百元。难怪乎有越来越多的食客加入到自制“酒店大餐”的队伍中来。
