5种添加剂均可致癌
豆芽生产工艺简单，投入低廉。近年来，我市豆芽生产小作坊发展较快，对丰富市场供应起到了积极作用。但是，日前我市一些小作坊在豆芽生产中，非法使用国家明令禁止的非食用物质，如豆芽速长剂、必克斑一号、新型保鲜增白粉等。使用这些添加剂后，豆芽在生长过程中不会腐烂，且感官效果极佳。据不完全统计，市五区共有豆芽生产小作坊40多家，日生产豆芽约20吨，多数销往集贸市场和餐饮企业。
据了解，无根生长素是一种激素类药物，亮白王、泡豆王、必克斑、增白粉等化学试剂属国家严禁在食品中添加的非食用物质，是2009年《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动方案》中确定的重点查处对象。如果经常食用加有此类物质的食品，会对人体健康造成极大危害，如抑制人体细胞生长，影响视力，严重者可伤及肝脏和肠胃，并能致癌。
黑作坊查处，还需工商质监联手
为啥要根据“无证经营查处取缔办法”对该窝点进行处罚呢？工商执法人员介绍，按照国家部门分工，工商部门查处范围为市场，而生产领域监管则应由质监部门负责，这个案件是一个典型的生产领域案件，工商部门接到举报后，对其进行查处只能根据无证经营进行处罚，而如根据食品安全质量等国家相关法律法规进行处罚，将更加严厉，但作为生产领域的该窝点应由郑州市质监部门负责处理。
采访中一位市民表示，市场是皮，生产领域则是食品安全的根，市场上查出的窝点不根除，不合格食品还会冒出来，只有质监部门加强监管，与工商部门携手执法，才能真正为市民把好食品安全关。
“三无”小作坊难以监管
豆芽属于农副产品，国家质监部门至今未将其列入发放食品生产许可证的产品范围内。由于在豆芽质量安全监管上的职能缺失和法律空白，导致相关监管部门对“药水豆芽”的生产、销售，缺乏行政执法依据和有效监管手段，豆芽生产和销售的质量安全难以保证。
市质监局的一位工作人员介绍，豆芽生产小作坊违规生产问题较多，一些豆芽生产小作坊无营业执照、无卫生许可证、从业人员没有健康证等合法手续，加工设备简陋。加之规模小，大多分散在城乡结合部，隐蔽在民宅院落内，容易与监管部门“捉迷藏”，因此监管难度较大。想让百姓吃上“放心豆芽”，还需要多部门联合执法。
