前夜备战通报
够快
打拥堂的三官堂：今年流行“不点火”
围坐一圈，锅里煮着沸腾的羊肉汤，再丢一些新鲜的菜蔬进去……传统的羊肉吃法，将在今天得以改写。
几家羊肉汤锅店老板都说，今天不点火。所有菜品都是熟的，只需厨师在锅里一炒，再浇上滚烫的羊肉汤，煮好就端上桌。
“这样，每桌就可以至少节约半小时，可以提高周转率。”不点火的妙处，这正是老板们打的如意算盘——抓住最后的时机，多赚一元是一元。
杨氏祖传羊肉汤的老板说，他们准备了100只羊，冻了三个冻柜，全都已煮熟切好了，今天只要客人一到，就能迅速上桌。工人也预备了80多人，很大部分都是老家的亲戚朋友来帮忙，临时工的工钱涨至每天100元。
谈及今天的预期收益，老板们都很低调。只有一个人预估：如果允许占道经营，能冲上十五万，否则，只有六七万。
够狠
能加座的小关庙：48小时通宵不打烊
昨日清晨，老板兼大厨的帅建国就起床熬羊肉汤了。“明天还得熬夜。”帅建国说，小关庙从昨天开始就进入了备战状态，接下来的48小时，不熄火，不打烊。
三万简阳羊肉店里，10多个前后奔走的“小工”都是老板“三娃”的亲戚。大哥、大姐、侄儿、表妹……包括正在读大学的侄女，全部赶来帮忙。
另一家，老板李东林请了6个钟点工，每人从早上9点工作到晚上12点，一天工资近200元。
这两天，工人们的工资全部上涨了，因为“熬夜”成了必备素质。每家商铺都在街边成立了“打包窗口”，甚至有的商铺打出了“免费停车”的标语。开玩笑，一年挣的最大头，就看今天晚上了。
“掘地三尺摆摊”后续
工地方愿赔钱清场“地下汤”喝不成了
昨日，本报《冬至“肉搏”小关庙“掘地三尺”摆摊》一稿见报后，工地施工方负责人来到现场，表示和老板签约的只是工地门卫，出于安全考虑，他要求羊肉汤馆李老板撤掉“地下”就餐区。下午5时许，“地下”就餐区的桌椅已搬空。
昨日，小关庙的羊肉汤馆生意兴隆，但开辟“地下就餐区”的李老板却高兴不起来。当天下午，施工方建筑公司负责人要求李先生撤掉摆设在坑道的桌椅。该负责人说，万一坑道四围的土建塌方，掩埋食客、出现安全事故，任何人都负不起责任。
对此，李老板说，他为租用这个工地地下坑道付了租金，还特意准备了大量羊肉，如今撤场赔了租金不说，还会损失几十万的生意。但施工方负责人说，与他签订协议的只是工地门卫，无权出租工地。但考虑到管理上也存在一定疏忽，工地方愿意给予一定补偿。（记者罗琴）
