南都记者 吕静莲 实习生 张映武 大腕儿互掐似乎成为数月来接连上演的闹剧。康师傅和家乐福的断供风波，经过近一周的高密度曝光，一度僵持的当事双方终于有望坐到一起，据闻正在或将要展开高层协商，以解决分歧。
食品价格上涨引爆供零矛盾
有消息称，自12月初开始，康师傅已停止向全国范围内的家乐福供货，但双方对此给出的解释却大相径庭。家乐福中国区称是在通胀背景之下，考虑到稳定物价，暂未同意康师傅调价，因此出现断货。康师傅官方则强调，争议与调价无关，而是缘于双方商业往来的交易条件产生歧异，并指责家乐福“屡次违反诚信原则，不合理强势要求提高销售返还幅度”。
“这是比较正常的供应商和零售商之间的利益博弈。”东方艾格分析师马文峰表示，相信双方肯定会尽快和谈，以避免出现“双输”局面。事实上，家乐福方面已伸出橄榄枝，称康师傅是其方便面类产品中占最大份额的品牌，正积极寻求解决方案。而虽然家乐福在康师傅所有的销售渠道中占比不高，但显然也有着不可或缺的重要地位。
但并不是互有需求的双方就一定能达成一致。记者了解到，自11月以来，世纪联华与卡夫两大巨头便处于冷战状态，2000多家世纪联华直营店已将奥利奥、太平苏打、麦斯威尔咖啡等卡夫旗下产品全部下架。去年6月，世纪联华以4 .92亿收购华联超市全部股权，合并前，卡夫给华联的扣点比给联华的扣点高出30%，希望合并后享受华联扣点的联华遭拒，因此全面“封杀”卡夫纵使卡夫饼干在其同类产品中的份额可达50%-70%。
多位零售业业内人士均表示，通胀使得本不牢固的供零关系更加脆弱，而康师傅家乐福事件的实质便是终端物价上涨带来的如何切割利益的问题。“家乐福的合同扣点已从15%涨到21%，基本是食品行业的最高额度，康师傅这样的垄断品类自然不甘心接受越来越高的盘剥，尤其是在沃尔玛的条款相对合理的情况下。”
方便面原料涨幅超15%
事实上，康师傅的调价自今年11月就已开始，并已在公告中加以表述，只是在家乐福存货消化完毕后双方矛盾才出现激化。这位方便面霸主称，今年以来面粉、棕榈油、淀粉及其他调味原料(如葱、姜、蒜等)价格上涨，目前累计涨幅已达15%至100%，因此不得已将经典袋面系列零售价由每包2元上调至2 .2元 ，涨 幅 为10%，桶装面 和其他系 列袋 面不在调价之列。而此前，由于康师傅、统一部分产品面饼从90克减少至85克，已被认为经历过一轮变相涨价。据记者观察，100克以上的面饼基本已很少见，五连包85或90克产品成为市场主流，另有一些主打低端市场的品牌更是把面饼“瘦身”当成维持利润的利器，进一步缩水至70克。
“方便面成本由面粉、棕榈油等原料价格和人力成本组成，其中原料波动较大，虽然时有下降，但整体是在上涨。”马文峰表示。数据显示，自2006年以来，棕榈油从去年均价4200元/吨猛增到8000元/吨，仅此一项方便面成本即增高11 .12%，面粉价格上涨也致使成本增高1 .72%，总体成本增加在13%以上。“对于低利润率的袋装产品影响尤其大，这部分产品的毛利率在17%-18%，今年的盈利率肯定低于去年。”
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬也称，方便面市场中袋装产品位于塔基端，许多企业的研发方向自然会往塔中、塔顶走，以提高产品盈利率。“垄断企业的赢利核心点往往集中在高盈率的中高端产品(如桶面)，袋装是进行品牌推广建设、挤压竞争对手的主要交锋产品，通常以规模来实现盈利，求薄利多销。”此前，关于一元方便面逐步退市的消息不断传出，对此，朱丹蓬表示，目前一元产品还很常见，自有需求人群。“这类产品的未来方向并非是退市，而是转变营销策略，以前更多通过促销、返利来经营，现在则是要以品牌为导向，通过经营多种不同档次的产品，提高利润率，许多厂家将不得不被动创新，进行产品升级。”
“其他方便面品牌也有可能在近期上调零售价格。”各大超市均如此表示。不过上周，统一在重庆开建总投资9000万美元的食品饮料项目，成为其在大陆的第17家全资子公司，统一新闻发言人杨寿正对媒体表示，春节前暂不调价。
(南方都市报 吕静莲)
