类似卖食品添加剂的小店在天桥附近处处可见 宋燕茹摄
外面冰天雪地，屋内热气腾腾，大冷天里涮个鸳鸯火锅，或者是吃碗麻辣烫，对很多人来说是件很惬意的事情，有的人还喜欢喝一碗火锅汤底，觉得里面融入了各种食材的精华，更有营养。但是记者今天通过调查了解到，色香味俱全红彤彤的火锅，大多是“化学锅”，从浓浓的汤到闻起来的香气再到红彤彤的色泽都是人为制造出来的。
一瓶28元的添加剂能用300次
在济南市天桥附近，销售食品添加剂的店铺家家相连，记者随便走进了一家销售食品添加剂的店铺，看到店内空间不大，却摆满了各种各样的食品添加剂。当记者询问店主是否有火锅、麻辣烫用的添辣的东西，店主很“专业”地指给记者“用那个就行，辣椒精。”记者看到，在货架上一溜摆放着数十个白色塑料瓶，该店老板向记者介绍了几款麻辣烫专用添加剂。据店主介绍，在使用该产品时，每次加入0.5%即可达到“麻辣效果”。“一锅开水，加上一两滴辣椒精，再加上点儿火锅飘香剂和骨汤料，如果需要的话再加点火锅红，然后随便加点大料啊什么的就可以做成一般的骨汤麻辣底料，色香味俱全，又好看又好卖。”店老板如是说。
“这种产品比一般的辣椒油好用多了，每瓶28元，500克，做麻辣烫的话，用上300次不成问题。”另一家店的老板热情的对记者介绍道一款辣椒精，该产品分两种类型，“1号的是正常麻辣程度的，每次使用比例大约在0.5%。2号是重度麻辣的，这样的每次使用0.2%就可以达到预期效果。”
在多家店里记者都看到，很多火锅添加剂的产品包装袋上，都注明了产品含有大量的化学成分，但几乎所有商店的老板都坚称，产品是从纯天然辣椒中提取的。“都是绿色产品，你看，这里还有产品质量合格标志呢。”一个店老板对记者说，“很多做麻辣烫的都来我这里买添加剂，做出来又辣又香。”
一家店老板宣称，街头巷尾随处可见的麻辣烫小摊，都是依靠辣椒精油等添加剂来提升味道。“要是光靠辣椒来提味，那成本就高了。卖麻辣烫都是小本经营，没钱去买那些正宗的火锅底料、配料。用添加剂来提味，操作简单，成本低廉，而且卖的还很火爆。”该店主滔滔不绝地对记者介绍使用添加剂的好处，并一再强调“产品对人体没有危害”。
各种添加剂一应俱全 触目惊心
记者在走访的过程中发现，不仅仅是火锅、麻辣烫的添加剂卖的不错，其他各种食品添加剂也一应俱全：复合调味油、烤鸭膏、透骨香膏、制作各种饮料的果味粉、面包甜点用的果味剂、勾兑饮料的浓缩剂……但凡是能想到的食物，在这里几乎都能找到迅速“提味”的“秘诀”。
在一家食品添加剂店，记者好奇地拿起了一瓶标为“醒目苹果味”的浓缩剂，记者看到，在这瓶浓缩剂的标签上表明了此浓缩剂的使用量为0.02%～0.05%，也就是说，一瓶500ml的浓缩剂最多可以勾兑出2500000ml的醒目饮料。店主向记者介绍说，把这种浓缩剂直接添到水里，兑出的饮料味道就和醒目果味饮料一个味道。
神马都是浮云
在添加剂面前 我们都活成了“小强”
辣椒精、飘香剂、火锅红……一锅锅鲜美的火锅底料居然是由各种添加剂勾兑而成的，对此，一些市民开始感叹，在添加剂面前，我们都活成了小强。
“添加剂?早就不是新闻了，要是按照养生的活法来吃饭，那看看周围，所有的东西几乎都不能吃了。我们总不能每次出门吃饭都带一根银针来试试有毒没毒吧?”市民王先生对于火锅添加剂相当不以为然，“现在去超市，随便拿起个什么东西看看，后边的成分表上哪个没有食品添加剂?一切都是浮云啊”。
而一向注重养生的周女士听闻此事以后则深感气愤，“太可恶了，枉费我这么喜欢火锅，每次发了工资都还和朋友吃火锅小聚!现在想想吃下去的、喝下去的居然是一锅添加剂!”周女士说，对这个消息，自己的感觉是气愤超过了震惊，“感觉自己受骗了!太恐怖了，以后都不敢在外边吃东西了。”
而市民于女士则调侃的说，“在添加剂面前，我们都活成了小强。以前在学校读书，没有条件做饭，经常到路边小店里吃麻辣烫之类的小吃，现在刚上班正处于拼搏期，每天加班没时间做饭，下班以后随便买点吃，现在看来，我能活到现在而没出现什么问题，已经彻底变成小强了。”
