这种火腿上有7种食品添加剂。
近日有关“化学火锅”的报道和卫生部关于禁用面粉增白剂征求意见的消息，让老百姓再次对食品添加剂的安全问题格外关注。
有关食品添加剂的话题争论其实由来已久，从功能上来说，食品添加剂在改善口味 、延长保质期等方面功不可没，“松软得可以弹起来”、“柔滑得如丝绸一样”、“无与伦比地松脆”……这些诱人的食品广告语以及让人无法自拔的口感，无一例外地来自于食品添加剂。而反对者则认为，过多的食品添加剂使用到食品中，无形中造成了许多a安全隐患，更何况一些黑心企业超标滥用添加剂，并因此而造成了”化学火锅“这样威胁食品安全的案例。
今年，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。这在一定程度上对控制食品添加剂的有序使用起到了很好的监督作用。质检部门和食品专家在接受记者采访时也表示，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。而对于那些缺乏自律的企业，有效的监管就显得非常重要。
谷氨酸钠、乳酸、柠檬酸、安赛蜜、植酸、黄原胶、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜……光看这些名词，恐怕很多人没法相信它们会与我们每天吃进嘴里的食品沾边。然而它们却实实在在地存在于我们吃的食品里，随便在超市里买一包食品，都会在配料表里看到这些添加剂的名字，一些食品所含的添加剂数量之多让人触目惊心。
尽管专家介绍，只要添加剂限量使用，就不会有食品安全问题，但市民对此仍然存有担忧。
个案点击 随便一看添加剂就能吓人一跳
18日下午，市民高先生去逛超市，随手买了6件很普通的小食品，分别是一桶可乐、一包瓜子、一瓶乳味饮料、一根火腿肠、一包饼干和一包榨菜。在超市里结完账，把这6件小食品带回家后，高先生突然想起最近报纸上经常报道的食品添加剂的事儿，就仔细查看这6件食品的添加剂说明，不看不要紧，一看吓一跳。
高先生发现，那桶可乐共有二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因4种添加剂;那包瓜子共有甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、食用香精、复合抗氧化剂等5种添加剂;那包饼干的添加剂相对最少，但也有碳酸氢铵、碳酸氢钠、食用牛奶香精3种添加剂。
相对而言，乳味饮品、榨菜和火腿肠的添加剂种类都比较多，像榨菜有谷氨酸钠、乳酸、柠檬酸、安赛蜜、植酸、呈味核苷酸二钠6种添加剂;火腿肠有水分保持剂、卡拉胶、异抗坏血酸钠、红曲米、亚硝酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾7种添加剂;而乳味饮品的添加剂最多，竟然有9种，分别是乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸。
“这是再普通不过的6件小食品了，但算下来竟要吃掉34种添加剂!”对此，高先生感到非常震惊，他感慨说：“我们每天所吃的各类食品，如果都像这样‘富含’添加剂的话，那么每天得吃进多少添加剂啊?对我们身体会产生哪些潜在的危害?如果深想下去，让我感到非常害怕。”
市场调查 饮料中所含添加剂种类最多
根据国家颁布的《食品添加剂生产监督管理规定》，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。18 日，记者专门走访了省城几家大型超市暗访各类食品的添加剂情况，发现一些食品中所含添加剂数量之多，着实让人感到触目惊心。
在琳琅满目的牛奶柜台上，摆放着乳饮料、调味牛奶、乳酸菌饮料、乳味饮品等各类牛奶饮品，不过这些牛奶饮品具有一个共性，就是普遍含有多种食品添加剂，记者数了数最多的一款牛奶饮品竟含有11种添加剂，而另一款高钙牛奶在成分说明中，添加剂说明占了两行，共有8种添加剂。
记者调查发现，从酱油到可乐、从饼干到牛肉干、从冷冻水饺到熟肉包装制品，超市绝大多数食品配料中都含有食品添加剂。超市在售的各类食品所含添加剂种类的多少依次为：饮料(乳味饮料、固体果味饮料)、火腿制品、膨化食品、饼干、果脯蜜饯、糖果、坚果。其中糖果和坚果类食品含添加剂种类最少，一般只有1— 3种食品添加剂。而另外一些食品甚至有7 种以上的食品添加剂，比如一小盒冰激凌里面就含有乳化剂、增稠剂、食用香精、焦糖色、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、日落黄等8种添加剂。 李萌博
