龙虎网讯理发闲暇之余，记者问理发师“剪下来的头发都怎么处理”？理发师称“有人专门来收，四年来好几拨人争夺，看样子很赚钱”。记者笑着问“回收头发干什么用”，理发师淡定地说“制作酱油呗”。
酱油是粮食酿造出来的，关头发什么事？但通过调查，记者发现，对不择手段追求利益的小厂来说，还真关头发的事。令人作呕的“头发酱油”曾被央视等媒体曝光过，如今又卷土重来。
在我们的饮食中，还有什么正面临着危险？记者一一展开调查。
酱油厂工人爆料――
老板拿回来的氨基酸里面有头发
青岛城阳经营调料品的郭先生近日爆料称，调料品市场有些乱，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来加工酱油的。同时，莱西一个工厂的工人爆料称，酱油需要发酵，但有些小工厂竟然不通过发酵，买来一些所谓的“秘方”，往里兑水兑盐，再加上头发提炼出来的氨基酸，就能生产出来酱油。
据了解，国家对于酱油等调料品中的氨基酸含量有着严格的规定，但一些黑心老板为了让调料中氨基酸的含量达标，就利用头发加工出来的廉价氨基酸配制。
据《城市信报》
竟然用头发做酱油
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到差点吐了。这些氨基酸用时要先用纱布过滤，如果有头发就过滤掉了。很多村子加工酱油的小厂特别多，但村民都吃知名品牌，自己村里的从来不吃，因为他们了解生产过程。”
生产酱油不需发酵
“正规厂家生产酱油都是用豆类发酵而成，需要差不多6个月的时间。但有些小厂为了省事省力省钱，根本就没有发酵的工艺，甚至连锅炉都没有。加工酱油是往酱色里兑盐、兑水，酱油含氨基酸，正规厂家通过发酵生产出来的植物氨基酸对人的身体没有害处，但这些没有发酵工艺的小厂会用动物氨基酸，这种氨基酸对人的身体是不宜的，国家也不允许用。”爆料人郭先生感慨地说，“如果你们去一些小厂家，看到没有锅炉没有大罐子照样生产酱油、醋，别觉得奇怪，不经过发酵，他们一样能生产出酱油、醋。”
据了解，在青岛莱西一些农村有很多酱油厂。记者近日前往莱西周边几个镇展开调查。
“这边有几家酱油厂，但规模都不大，我们一般不会从这些厂进货。”莱西院上镇一家专门经营调料品的店主称，“镇上的人不认，咱也没办法。”记者在小镇附近找到了一家酱油生产厂家。该厂经理介绍，大部分酱油都销往外地。因为一个月之前刚刚查处过酱油黑作坊，该酱油厂经理对记者非常警惕。
在工厂内的发酵区域，记者看到，清理出来的发酵池中，仍然留有没清理干净的残留物和余味。“池子都是加工酱油的，一种类型，不碍事。”车间主任说。
在东面一个小厂房里，搅拌机里搅拌着褐色的东西，旁边几个桶里装着需要搅拌的料。记者看到，上面浮现不少黄豆，但有些黄豆颜色发黑，像是发霉了。
“听说有些工厂用头发来做酱油，你们工厂是用什么做的？”“确实有用头发做酱油的，但我们没有用过。”带记者参观的工人说，“很多理发店的头发基本都是这么处理的，一些省份都有这样造酱油的厂子。”
“很多造假者从头发里面提取动物蛋白制作酱油，但操作不当的话可能产生致癌物质。”有专家表示。
1公斤香油最低成本32元，有的市场12元就能买到
黑心厂家用香精加色拉油冒香油
油，作为大家餐桌上必不可少的调味品，不管是拌凉菜还是炖热菜，放上几滴就会香气扑鼻。可最近记者陆续接到读者反映说，香油里有一股“怪味”。“朋友送了我两瓶香油，怎么吃怎么不对味，该不会这香油也有假货吧？”家住青岛四方的张先生提出了这样的疑问。随后记者走访市场和各大超市调查发现，现在市面上确实有一种价格比榨油用的芝麻还便宜的香油，销售者表示，这种香油是用香油香精和“其它油”调和而成，大多流向了火锅店等餐饮单位。
据《青岛早报》
青岛市民张先生告诉记者，前几天，一个朋友来串门送给他一提香油，“那味道绝对不是芝麻香，我感觉应该是别的油兑的，是不是现在连香油也有假的啊？”
透露：低价是靠勾兑
带着张先生的疑问，记者来到了青岛抚顺路批发市场，发现一些香油非常便宜，7元就能买到1斤。一家摊位的女店主告诉记者：“就是色拉油加点香油香精勾兑一下就行了。”随后她拿出了一瓶香油香精，记者一打开盖子就闻到这种淡黄色的液体香气四溢，只需要25元就能买一瓶。
算账：成本最低16元
对于香油的成本价，记者咨询了在平度市仁兆镇开了5年油品加工厂的刘勇(化名)，刘勇表示，7元钱一斤的香油肯定是假货。“现在芝麻的批发价最低也要6元一斤，100斤芝麻大致出油43斤左右，你算算吧，光芝麻成本一斤少了14元能下来吗？”刘勇介绍说，除了材料成本外，磨制香油还有炒芝麻、磨芝麻、出油三个步骤，人工成本和场地成本同样不低，所以从他们那出厂的香油批发价要16元左右。
对于目前市场上的一些假香油，刘勇表示也有所了解，这些假香油是用香油香精、色拉油和黑油（粗制棉籽油）勾兑而成的，而勾兑出来的香油成本价最多只需要6元。“黑心商贩都是把这种香油往火锅店、路边店送，正规商店一般不要。”刘勇介绍说。
回应：砸招牌不值得
记者随机采访了几家岛城市民常去的火锅店。面对记者的质疑，店方连连解释：“为了点香油砸牌子也太不值了。”工作人员告诉记者，他们的香油都是由公司统一配送，产品质量通过了质监部门的检验，绝对没有质量问题。而对于街边一些普通的火锅店，老板们更是表示自己的香油是现榨的，绝对正宗。
