火锅底料添加用的“飘香王”。本报记者海坤摄
本报记者 王伟
近日，有外地媒体爆料火锅底料中有大量化学添加剂，12月15日，记者先后走访了温州商城和东环批发市场，发现银川市面上确实有很多火锅添加剂在销售。记者随后联系到银川市工商局食品科，一工作人员表示，目前暂无对火锅添加剂的明确规定，是否违法尚难定论。
添加剂，两个市场均有售
“火锅飘香汁”、“火锅增香膏”、“火锅红”、“辣椒精”……在温州商城负一层调味品区，记者在一家调味品店的货架上看到了种类繁多的火锅添加剂。“一公斤装的飘香汁75元，半公斤装的辣椒精45元。”老板指着货架上两个白色的塑料瓶热情地说。
在温州商城的调味品区，记者随机走访的4家店中有3家在销售火锅添加剂，一瓶一公斤装的“飘香汁”价格在80元上下，半公斤装的辣椒精价格在40元左右。“火锅增香膏主要适用于各式红汤火锅，有增香添味之功效……”在一些火锅添加剂的包装上，都写有类似的广告词。
随后，记者又来到东环批发市场。从市场西南侧的门正对的巷道往里走，记者看到了很多卖调味品的商铺。在该区域的一些店里，货架上也有标有“辣椒精”“飘香王”等字样的火锅添加剂销售。
怎么用，老板给记者“上课”
在采访过程中，温州商城一位经营调味品的老板告诉记者，飘香汁只要倒一点在锅里，马上会使锅里的汤闻起来很香。“辣椒精么，卖鸭脖的很多都是从我这买的，火锅和关东煮可能相对少点。”老板还说，一些餐厅的厨师把添加剂买回去后，会把标签撕掉。
“这个你倒上几滴，然后兑上开水就可以用。”在东环批发市场，一家调味品店的老板教记者如何使用一个名为“飘香王”的火锅添加剂，并指着瓶子背面说有使用说明。记者仔细一看，上面确实写有“按可调制产品量0.5%~2%酌情增减”字样。
做实验，“飘香王”香满楼
在东环批发市场的一家调味品经营铺，记者以35元的价格买回了一瓶名为“飘香王”的火锅添加剂。记者回到单位后随即将瓶盖打开，立刻闻到一股强烈的、带有刺激性的香味。随后，记者在一个纸杯中倒入少许“飘香王”，然后将杯中倒满开水。不到一分钟，办公室里的工作人员全都闻到很冲的味道，确实类似火锅的香味。记者随后又将该纸杯放在楼道内，几分钟后楼道里也可以闻到明显的“火锅味”。
工商部门：相关标准尚未出台
此后，记者联系到了银川市工商局食品科。当记者问到销售火锅添加剂是否合法时，工作人员称，目前暂无对火锅添加剂的明确规定，是否违法尚难定论。工作人员说，对于食品添加剂，工商部门会检查商户的进货渠道，买卖过程中是否开据发票，销售的是不是正规厂家生产的产品。目前，银川专门销售食品添加剂的商户有12家，而像温州商城和东环批发市场的商户销售火锅添加剂，要看其经营范围是否包括食品添加剂。
工作人员还告诉记者，以面粉为例，国家规定添加一定量的面粉添加剂是允许的，但会严格控制使用量。而火锅添加剂的使用，工商部门也在等待具体的规定和措施出台。
