转嫁成本上涨风险
在通胀压力下，原本脆弱的零供关系不堪一击。11月，全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，标一粉、特一粉全国均价环比数据分别上涨3.4%、2.9%。
生产企业以调价应对，但零售企业的盈利模式却是建立在供应商的通道费用上。
“每到年末，超市与生产企业都要重新签订下一年的合约，其中费用扣点是谈判的重中之重。”上述供应商向南都记者透露，据他所知，目前家乐福正在和所有的供应商洽谈新一年的合同。“几年前我们缴纳给家乐福的费用占销售的比例还只有
12.5%，2009年调整到15%。但2010年家乐福的扣点随着通胀迅速飙升，目前已经上调到21%。”这位供应商表示，就他们与家乐福的接触中了解到，2011年，后者希望所有食品供应商的整体扣点将被拉到21%-22%左右。这其中大品牌的费用扣点上调比例在5%-6%，一般品牌的上调幅度则达到7%-8%。
康师傅不可避免地也将包括其中。这意味着，康师傅在方便面领域每年将销售总额中5%-6%的新增费用支付给家乐福，这是其方便面涨价10%远远无法弥补的。分析人士认为，相互转嫁通胀风险的压力可能是激化双方关系，导致康师傅断货家乐福的关键原因。
以实力进行拉锯
不过，家乐福作为销售渠道的中坚，其实力确实不能忽略。根据中国连锁协会公布的百强数据显示，2009年，家乐福国内销售额为366亿元，增幅8.2%，居大润发之后。“家乐福在我们大卖场渠道里排名前位，出货量确实很大，如果不是这样，我们也不会跟它合作下去。但我们在家乐福的扣点越来越大，现在基本是靠销售，拿生产企业的返点生存。”一位家乐福的供应商向南都记者透露，这有些类似于之前的家电经销商，生意做得很累。
与其他供应商不同，康师傅在方便面市场的号召力也有目共睹。据A C尼尔森今年6月统计数据显示，康师傅方便面销售量与销售额的市场占有率分别是43%和56%。其中，在中高端产品上，康师傅在容器面、高价袋面、中价袋面的市场份额近70%，拥有强大的单一品类商品的话语权。
“就目前来看，家乐福和康师傅都是对方不可或缺的合作伙伴，失去任何一方都会是对方的损失。”长期关注快消和零售业的一位证券分析人士表示，但双方也没有可以让步的底线，康师傅品牌在超市销售中占比较大，如果家乐福不提高其费用扣点，将很难提高公司整体营业收入，并对其它大品牌产生压力；而康师傅如果同意上述扣点，不仅将失去大块利润，还有可能对其它同行超市造成负面示范效应。现在，双方都在赌其对市场的影响力，具体情况很难评论，而谈判的结果也将是很难预测的。
“家乐福正与康师傅积极协商，争取早日重新上架。”陈波透露。
1. 2010年11月1日，康师傅经典袋面系列涨价，零售价每包涨幅10%
2. 河北一家家乐福最先反对上调价格，之后，家乐福在中国所有卖场均拒绝上调康师傅方便面价格
3. 因双方协商不妥，康师傅停止给家乐福供货
4. 家乐福提出与康师傅的年度协议不再继续
5. 12月8日，康师傅官方证实关于断货和重谈新合同之事
南都记者 田爱丽
