过去,武汉人的厨房里仅有油盐酱醋等四五种调味品;如今随着调味产品的细分化,不少人家中至少常备一二十种。调味料更是细分到蘑菇味、猪肉味等具体的口味名。
昨日,第12届味博会在武汉国际会展中心开幕,500多家企业展示最新的调味品,大量市民前往选购。在太太乐的展台前,酱油、鸡精等新品非常多,而且分得特别细,仅以酱油为例,就分为老抽、生抽、海鲜酱油、红烧酱油等十多个品种,此外还有蔬菜调味料、蘑菇调味料等。工作人员介绍,现在调味料慢慢开始取代传统味精,调味料分为蔬菜味、蘑菇味、猪肉味等七八种,卖得最好的是蘑菇味的。
市民汪女士昨日带着手推车在展会上大采购,既有鸡精、酱油等传统调味品,也有时下最流行的蘑菇酱、高汤调味料等新式调味品。汪女士说,现在小孩喜欢吃餐馆里的菜,为了做出餐馆的风味,采购了各式调味品。
省调味品协会秘书长石彭表示,湖北人对调味品的接受度很高,这也使得全国各地的调味品都将武汉作为重点“码头”。湖北人一年吃掉的调味品多达60亿元,其中火锅料、酱料等新型产品增长幅度最快。