专家说法：绿色、有机认证较难
武英 省农科院畜牧兽医研究所副所长
根据我国相关条例，农产品划分等级一般为无公害、绿色以及有机三个级别，“一般来说，无公害这个级别比较容易达到，但是绿色和有机级别就比较严格了。”据武英副所长介绍，按照相关要求，无公害级别一般会要求溯源至饲料或者是原料中去，“比如说猪肉，你必须保证它的饲料里没有农药残留。”而绿色级别的认证则更加严格，一般会溯源到田地里去，“比如说你给猪喂豆粕，喂玉米，那就要求你的玉米，豆粕必须出自于没有污染的田地里才可以。”
而有机食品的认证则更加复杂和严谨，甚至会严格到监测土地中土壤、水质的成分，同时对于屠宰、运输、加工甚至于疫苗都有着严格的要求，而且认证方也会由食品安监和卫生检疫等多个部门联合负责。
此外根据记者了解的情况显示，我国农业部并无认证有机食品或者有机农作物的资质，因此对于天价猪肉宣传自己是有机食品的说法，武英认为有些“不靠谱”：“能够达到绿色就很不错了。”
事实上，对于市场上高价的绿色、有机类食品，一直缺乏一个相应的监督机构，有媒体报道称，由于缺乏相应的监管，如今市场上很多绿色和有机类食品，基本上都是靠商家或者厂家的“自觉”和诚信来完成的。“因为认证很容易，但是还要追踪，食品类，尤其是农产品，它的生长周期长，因此必须要长时间的追踪监测才能发现其中的问题。但是我们现在缺乏这样一个体系。”曾有专家这样表示。
问题3
天价猪肉 营养几何？
背景： 记者注意到，很多天价猪肉在宣传时，都会宣称自己的猪肉营养丰富，那么与普通的猪肉相比，天价猪肉的营养真的要比普通猪肉丰富吗？
专家说法：营养相差应该不大
林楠（化名） 济南市某三甲医院营养师
对于天价猪肉的营养问题，长期从事营养学研究的林楠有着自己独到的看法，在他看来，所谓的天价猪肉与普通猪肉，在本质上并没有太大的差异：“我个人认为，二者的营养价值应该差不多。因为如果我们把猪肉分解开看，它无非是由蛋白质和脂肪等组成的。”
据林楠介绍，普通猪肉和天价猪肉的不同可能出在脂肪配比上：“举个简单的例子来说，可能天价猪肉的脂肪和瘦肉比率是1:1，普通猪肉的可能是2:1或者3:1，另外在微量元素上，二者或许会有一些差异，但是这种差异应该不会太明显。”
“如果说二者真的有差距，我觉得应该是在口感上。”林楠认为，由于生长周期较长，饲料的不同，天价猪肉在口感上会与普通猪肉有所区别。
问题4
猪肉可以生吃吗？
背景： 天价猪肉本是高端消费品，所面向的消费者也是走高端路线，而现在一个情况是，随着越来越多的天价猪肉品牌的出现，竞争也逐渐出现，而“可以生吃的猪肉”等颇有噱头的说法，也引起了一些专家的质疑。
专家说法：“生吃猪肉” 纯属炒作
路远（化名） 某医学院教授
当听说有人提出“猪肉可以生吃”的说法时，54岁的路远教授颇为不满：“我觉得这纯粹就是炒作，是在误导消费者。”
在路远看来，所谓的“可以生吃的猪肉”从某种意义上来说，是一种变相的营销手段，“我觉得商家的本意，可能是说这个猪肉没有污染，可以放心吃，但是这恰好会引起消费者的误解。”路远告诉记者说，虽然有些天价猪肉能够做到无公害，无污染，但是这并不能保证猪肉的安全：“比如说在宰杀、加工甚至是出售的阶段，都可能会导致细菌或者是一些寄生虫寄生于猪肉上面，如果单一的夸大宣传‘生吃猪肉’，恰恰会误导消费者，从而造成一些麻烦。”
另外，与林楠的看法一样，路远也认为天价猪肉的营养成分与普通猪肉并无太大区别：“从某种意义上说，我觉得天价猪肉和普通猪肉差不多，没有必要过度的追求这些东西。只有合理的膳食和适当的身体锻炼才能保证人们的健康，单一的追求食品上的优秀，没有意义。”
