近日不少读者反映自己“火太大”，出现了口腔溃疡，甚至“烂嘴角”。提到“烂嘴角”，大家马上会联想到“上火”，第一反应就是要“多喝水”。但“烂嘴角”真的只是“火”太大了吗？
天和医院皮肤科主任医师贾建琴介绍，“烂嘴角”在医学上称为口角炎，是冬季易患的一种皮肤疾病。主要致病原因有三种，其中皮肤因干燥导致皲裂，裂口被真菌、细菌或者病毒感染引起的口角炎，与大众印象里的“上火”有一定关系。此类情况主要还是因为缺水，但感染出现后，就不仅仅是补水这么简单了，应及时治疗，因为拖着不治会导致嘴角红肿、糜烂，严重的甚至会出现溃疡和湿性浸渍。
不过，引起口角炎最主要的因素还是与维生素B族的缺乏有关。冬季人们吃的富含维生素的新鲜蔬果减少，加之现代人的饮食较为精细，易导致核黄素（维生素B2）摄入不足。核黄素是人体新陈代谢酶系统的一个组成部分，它的缺乏还会引起舌炎、结膜炎、角膜炎、阴囊炎和脂溢性皮炎等。因核黄素缺乏导致的口角炎，通常会伴有口腔溃疡的情况，此时如果一味补水，反而会增加肾脏负担，于病无益。服用复合维生素B的时候，可加片维生素C，这样效果会更好些。
想防治因核黄素缺乏引起的口角炎，调节饮食非常重要。解放军第二五四医院营养科医生李丽介绍，一般来说，富含核黄素的食物有酵母、糙米、奶类、鸡蛋、动物内脏和阔叶蔬菜等。酵母中维生素B2含量最多，其次是动物肝脏、蛋类；菠菜、油菜、茴香、花生、鲜木耳等食品中也有相当含量的维生素B族。此外，应注意少吃长时间高温加热的食物，比如火锅。常吃火锅的人更易患口角炎，因为长时间煮食物会导致大部分核黄素及其他水溶性维生素被破坏，导致人体维生素B族缺乏。
