通过扩大公众参与度来推进食品安全国家标准的制订，有利于打破食品行业的利益垄断。但更重要的是加强监管和执法力度，否则，即便有完善的国家标准，也只能停留在文件夹中。
■ 深圳特区报评论员 陈冰
从三聚氰胺卷土重来，到养生保健的“天然紫砂煲”竟然是普通泥土与化学物质的合成物；从地沟油带给人的致癌威胁，到果汁饮品中检测出砒霜成分，食品安全一直是国人之痛。但是从今天起，每一个公民都有权提出食品安全国家标准，为自己也为大伙儿的吃，设一个安全阀，建一道“防护墙”。
１２月１日起实施的《食品安全国家标准管理办法》明确指出，任何公民、法人和其他组织都可以提出食品安全国家标准立项建议，也可对标准实施过程中存在的问题提出意见和建议。这意味着蔬菜中农药的含量多少、饼干中的防腐剂达到多少才不致危害健康、鲜牛奶的保质期该是几天、乳品安全国家标准中是否恢复对三聚氰胺进行检测等等问题，你都可以提出意见。卫生部已承诺在今年内出台食品污染物、真菌毒素、食品添加剂、致病微生物、农药残留和兽药残留等的限量标准，对日常消费中的米、面、油、调味品等标准进行完善，并向大众公布，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，如果你有更好的建议和根据，请径直提出修改意见。
但这并不是说你的意见一定就能变成国家标准，而是说你有渠道提出食品安全中欠缺的方面和需要修订的内容。卫生部组织成立食品安全国家标准评审委员会，负责受理和起草国家标准，采取招标、委托等形式，择优选择科研能力强的单位制订具体的技术标准，保证食品安全。
俗语说“民以食为天”，食品安全是天大的事。今年的一项调查显示，在社会治安、食品安全、家庭安全、婚姻安全等１１项安全问题中，食品安全是大众“最担心的”，也是最希望改进的。这不仅要求负责制订食品安全国家标准的卫生部要加快出章法、立规矩，还要动员全社会为食品安全献计献策，查漏补缺。很多食品安全事故的发生，都是因为没有国家标准，而没有国家标准或标准模糊的主因之一是行业利益垄断。现在提高标准制订的透明度与公众参与性，有利于打破食品行业中“我给我定标准”的弊端，从生产、销售、加工、包装、运输、储藏、消费等各环节和监管、惩处上形成一套完整的安全保障体系。
在食品安全国家标准制订过程中，要特别注意明确监管执法责任和对违犯者的惩处措施，制订对“懒政者”的问责细则。民众对食品安全一直不很信任，不仅因为食品安全标准不完善，更在于监管不力、执法不严。一些地方政府出于保护本地企业的“良好愿望”，对执法部门加以干涉，以至于不少“问题食品”大摇大摆地走向市场，给人们生命安全带来一个个隐患。建立健全食品安全国家标准固然好，为规范企业产销行为提供了依据，但更紧要的是加强监管和执法力度，否则，国家标准就只能停留在文件夹中。
