在上海的江桥蔬菜批发市场里，与蔬菜打了几十年交道的老资格分析师张根兴，眼看着今年卷心菜的批发价从最高时的每公斤２．８元“天价”回落到近日的１．５元。“今年菜价的高点位确实多年罕见，但还是有规律可找。调控得当，还是能回归正常。”
张根兴的这种“市场观”，在上海蔬菜产业链的各环节很有代表性。本地保有、大流通引导、产销对接、政府倾斜，环环相扣，打出“组合拳”，菜价的规律就可逐步清晰。“单打一”念不好“蔬菜经”。
江桥蔬菜批发市场，是上海最大规模的蔬菜“一级批”市场。总经理孙颂伟肯定地对记者说，从总体来看，菜市并未明显偏离正常的轨道。今年的菜价的确偏高，一段时间甚至畸高。但还是“阶段性的波动”为主，在波动的轨迹里有明显的“前因后果”，有规律可循。
张根兴认为，蔬菜市场比较特殊，其保鲜的需求和特性决定了其自身的运行规律。去年菜价特别低，大白菜和卷心菜公斤价最低跌至０．４元上下，“跌到底往往意味来年涨上天”。此外，今年天灾比较多，国内的蔬菜基地之间“一棒接一棒”的衔接不时出问题，衔接空当意味着供应空当，也就意味着菜价的阶段性上涨。江桥市场菜价的畸高点，与这种衔接的“空当点”是吻合的。一些蔬菜专家说，不应盲目放大蔬菜的“涨价效应”。
近期，上海的蔬菜混合价开始有所回落，同比涨幅进入１３％以内的空间。张根兴说，这个趋势可能还将继续，因为供应在增加。
