部分鲜奶近日悄然提价，涨幅约在5％左右。从目前的零售市场情况来看，鲜奶、奶粉等乳制品价格尚未出现大幅度上涨，涨价现象主要出现在一些超市中。据报道，该超市中，不仅蒙牛、伊利、光明的鲜奶先后完成了提价，而且蒙牛的常温奶虽价格保持不变但包装却被改小。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，在通胀预期强烈的今天，乳制品行业一方面面临着原奶价格的上涨，另一方面又承受着巨大的国家标准政策压力，应该说，涨价之举在情理之中。但考虑到乳制品行业正处于快速复苏阶段，消费者对国内乳制品行业的信心并未恢复，涨价意味着可能失去部分消费群，因此，面对涨价乳企均保持较为谨慎的态度，这也是乳制品价格悄然提价甚至变相提价的主要原因。
说到原奶价格上涨，不得不提到我国的奶源问题。我国60%以上的奶源来自散户养殖，奶源问题一直困扰着我国乳制品行业的发展。近年来，秸秆、玉米、豆粕等饲料价格不断上涨，奶牛养殖成本上升，虽原奶收购价格也出现一定程度的上涨，但并不能完全缓解养殖成本上升带来的压力，奶农养殖积极性下降，原奶供应趋紧，原奶价格再度被推高。
中投顾问发布的《2010-2015年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告》显示，原奶收购价格会有一个季节差价政策，由于1-4月奶牛进入高产期，同时，鲜奶需求量也相应减少，因此每年1-4月会实行季节性减价。但今年涨价情况却有些不同，事实上，今年以来原奶价格已经于2月、5月、8月和10月分别出现了四次上升。
另外，今年11月初，《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2010版)》和《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》已同时颁布，两项法规不仅增加了检验指标，更是对整个生产工艺规定了具体要求。这种高标准、严要求一定程度上增加了乳企的生产、管理成本，进一步压缩了企业的利润空间，迫使企业积极采取措施以防企业业绩出现亏损。
