辐照食品安全吗？
正方 辐照灭菌安全有效
“从目前的研究结果证明辐照食品是安全的，辐照灭菌的方法是一种安全有效的方法。”浙江大学辐照中心赵小俊老师说。
据赵老师介绍，从20世纪70年代开始，国际原子能机构、世界卫生组织、国际粮农组织等多个国际组织，就开始在全球范围内，组织实验室对辐照食品的安全性进行论证。
另外，辐照食品由于不添加任何化学物质，所以食品不会被污染、不存在化学残留，也不会产生有毒物质，对食物所含营养素的破坏也很少。
反方 或会造成体重减轻
虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。
美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜·豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。
焦点关注 1、辐照食品标识为何有令不行？
我国也出台了关于辐照技术的很多文件，如卫生部1996年4月5日颁布了《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围，须事先提出申请，待批准后方可进行生产。
但遗憾的是，一些可能涉及辐照技术的企业对此讳莫如深，从而导致国家有关辐照食品必须明示的规定成为一纸空文。对此，赵小俊认为，辐照技术作为一种成熟安全的技术，之所以被企业藏着掖着，主要是出于对消费者“误读”的担心。
“在很长一段时间里，说到辐照食品，很多消费者都会担心对身体有害。”赵小俊说，在这种情况下，企业当然是对此避而远之，能不提就不提。
2、辐射剂量超标是个问题
浙大食品科学与营养系副教授朱加进表示，经过大量的动物试验和人体试验结果，都证实了经10kGy以下剂量辐照的食品是安全的，不存在毒理性问题。
不过，也有业内人士提出质疑，现在大多数企业对于辐照技术避而不谈，在包装上也不标注，从而让辐照技术成为一种“悄然进行”的工作。那么，在这种情况下，企业能否严格执行辐射剂量标准，就成了一个“仁者见仁”的事情了。
上述人士还表示，当前，企业送往科研机构处理的产品均是原材料，之后在生产过程中，会不会出现辐射剂量超标也是一个问题。
名词解释 食品辐照技术
浙大食品科学与营养系副教授朱加进：食品辐照技术，就是利用钴-60、铯-137等放射源产生的γ射线，或是电子加速器产生的高能电子束，对食品和一些农副产品进行加工、处理的技术。由于电离辐射在食品中会产生辐射化学和辐射生物学效应，因此，这一技术能抑制发芽、推迟成熟、杀灭食物中的害虫和食品中的微生物，从而达到改进食品品质，防止食品腐败变质，延长保存期限的目的。
辐照食品
特殊食品：病人食用的无菌食品。
脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
