当然，关于NaFeEDTA，也有专家持不同的意见，认为NaFeEDTA会致癌。但不管怎样，一个新的产品既然已经推出了市场，其肯定做过不止一次两次的实验。作为消费者可以对其的安全性产生质疑，不认可大不了不买，但完全没必要到恐慌的地步。其实笔者一直有一个疑团，就是铁强化酱油的推出，是不是触动了某些人的利益？
思考三：氢化油有那么可怕吗？
氢化油，一个大家本不该熟悉的物质，最近成了人们热议的话题，一句“氢化油等于杀虫剂滴滴涕”的说法让消费者恐慌。
在食用油专家看来，植物奶油这样一个概念并不准确，确切的说法是人造奶油，氢化油只是人造奶油中的一种，氢化油由于经过了高温加工的环节，含有一定比例的反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体健康的影响经过科学检测得出结论的并不多。
此前有媒体报道，反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。江南大学博士生导师王兴国说：“反式脂肪酸对人体健康的影响始于美国哈佛大学的一项研究，这项研究证明了反式脂肪酸与心血管疾病存在相关性，欧盟随后的研究也证明了这一结论，但是反式脂肪酸是否导致糖尿病、乳腺癌等疾病目前还没有权威研究证明。”
业内人士介绍，美国作为氢化油技术的发源地，以大豆(4337，-180.00，-3.98%)油、棉籽油作为氢化油的原料，国内企业目前大多使用棕榈油(8494，-408.00，-4.58%)作为氢化油的原料，棕榈油的反式脂肪酸含量与大豆油(9396，-390.00，-3.99%)相比相对较少，另外植物油的氢化工艺有部分氢化和极度氢化的区别，经过极度氢化的氢化油含有的反式脂肪酸含量很少，一些人造奶油的反式脂肪酸含量在2%以下，而肉制品、乳制品等天然食物的反式脂肪酸含量在3%左右，比人造奶油的反式脂肪酸含量还要高一些。
食用油专家表示，植物油经过氢化处理后，可以产生很浓的香味，因此奶茶、咖啡伴侣含有较多的氢化油，全国每年氢化油的产量在10万吨左右，主要由南侨油脂、日本不二制油等5家左右的公司生产，而今年全国食用油的消费量约为2300万吨，氢化油的占比很少；另外中国人的膳食结构与西方不同，奶茶、咖啡与西方的饮食习惯相对应，除非消费者大量食用西式食品，一般来说反式脂肪酸对身体健康的影响并不大。王兴国主持的调研显示，我国反式脂肪酸人均摄入量占人体能量的百分比仅为1.4%，比日本的1.8%还低，没有摄入过量的危险。
笔者寄语：关注食品安全 无需草木皆兵
近两年，食品安全事故一件接一件的发生，每一次受伤的都是消费者，也难怪消费者会神经紧张，宁信其有，而不信其无。
但是随着近两年，相关部门重拳的出击，食品安全方面法律在不断的完善，监管也在一步一步的到位，所以我们应该相信相关部门，相信中国的食品行业，相信中国的食品企业，在谨慎的选购食用的同时，也给予行业、企业一定的信心，“草木皆兵”最后的最后受伤还是我们自己。
当然了，在让消费者信任相关部门的同时，相关部门也应该有所姿态，让消费者一次一次的受伤，只会降低相关部门的公信力及威信。
（孔令雪）
