继“蒜”你狠、“豆”你玩后，土豆又举起农产品上涨的大旗。近日，记者获悉，山西、甘肃等土豆主产区，土豆收购价狂涨至每公斤2.4元以上，流通市场上土豆飙至每公斤4元至6元左右。随着价格节节走高，不少收购商和农民开始囤货，下游生产企业因缺少原料而停产，而土豆淀粉、方便面等下游产品的价格也开始水涨船高，土豆淀粉价格三个月内涨了一倍。在国内上市公司中，涉足土豆生产的亚盛集团(600108，股吧)成为受益者。
土豆带“泥”翻一倍
“土豆涨价了！收购商直接到田间收货，还带着泥的土豆每公斤可以卖2元。往年可没这么好，去了泥的土豆卖9角至1元一公斤。”山西农民张云（化名）称。据调查，今年黑龙江的农户种土豆比种大豆赚钱，平均每亩土豆赚700元，为种大豆的3倍。
但没为土豆价格上涨开心多久，张云就后悔了，“现在我不卖了，改囤土豆了。邻居们囤土豆的，比我赚得多。现在土豆价格还在涨，最高已经涨到每公斤3元。晚几天卖了，我可以多赚不少钱。”一股囤土豆风已经在北方土豆主产区掀起。据悉，包括土豆主产地甘肃定西市在内的北方地区，窖藏土豆数量明显高于去年同期。
据了解，国内上市公司中仅亚盛集团将受益于土豆上涨。据了解，亚盛集团现有三个土豆原种基地，分别为天润薯业的秦王川农场、山丹农场和条山农场，共计6万亩土地。但由于轮作安排，每年最多2万亩可用于种植。但土豆已经是公司重点业务之一，未来计划将种植面积扩大至10万亩左右。
豆农和土豆种植企业们开心，普通消费者却开始犯愁。长春居民刘琳称，“买两个土豆，花了4元钱，这价涨得真让人吃不消。”在各地流通市场上，土豆基本上每公斤普遍售价为4元至5元，最高则可达6元。以无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场为例，其土豆最高售价为每公斤5.6元。刨了泥的土豆转眼间最高翻了1倍。一位批发商却抱怨赚钱不易，他告诉记者其中原因，“田里出来的带泥的一公斤土豆，到了市场上远远缩水。比如，土豆在运输和储藏过程中会缩水，分量会减少。另外，土豆在流通过程中也会有损耗。另外，运输费、人工费也都在涨。”
土豆涨价一方面源于农户和企业囤货，另一方面也源于强劲增长的需求。据了解，近年来冷冻薯条产能大增。据中国食品工业协会的不完全统计，我国冷冻薯条年产量比2009年增长了2万吨，达到9.8万吨，同比增长25.6%。此外，全国马铃薯片产能近32万吨；而马铃薯全粉2009年年产达17万吨，2010年及未来拟建产能达2.85万吨，预计将最终超过20万吨。
土豆淀粉三个月价格翻倍
随着土豆价格飞涨，下游产品也开始进入涨价周期。土豆淀粉、粉条等节节攀升。
“一斤淀粉花了6元钱。”市民刘女士掂量着手中的淀粉感叹道，“两个月前，同样的淀粉才3块钱一斤，现在都翻番了。”在各大超市里，淀粉价更高。家乐福超市中，350克的“云晶”牌土豆淀粉卖6.2元，其他品牌400克装的淀粉售价超过6元。
山东金都塔林食品有限公司外贸部经理曲学磊表示，原材料土豆淀粉等价格不断上涨，导致粉条成本涨得厉害，企业有些吃不消。
2010年1月底，土豆淀粉每吨5600余元，3个月前土豆淀粉每吨6000多元，现在已经涨至每吨近1.2万元。这远远高于2008年的那一轮上涨，当时土豆淀粉创下了每吨5700元的高价。与土豆淀粉同时上涨的还有土豆粉条，目前每斤6.5元，部分超市甚至每斤售价10.5元，较去年同期翻倍。
土豆淀粉等产品价格翻倍令加工企业叫苦不迭。多数淀粉加工厂因原材料紧缺而停产。哈尔滨龙江淀粉加工厂的陈主任表示，工厂加工产能是30吨土豆，今年一半土豆都没收购到，目前只能停产。一位淀粉生产商表示，原料价格太高，一方面买不到足够的货，另一方面如果现在进太多高价原料，一旦市场发生变化，将面临巨大的亏损风险。
