记者走访市场，发现除了普通挂面、宽汤面外，鸡蛋面、儿童鸡蛋面……各式各样面条不下10多种，这些面条都有一个响亮的称号“营养面条”，配料中包括精制荞麦粉、优质小麦粉、鲜鸡蛋等等，但诸多营养物质的含量在面条里究竟占多大比重，却均无标注。（11月16日《贵州都市报》）
面对林林总总的“营养面”，市民纳闷了：含鸡蛋的“营养面”里到底有多少鸡蛋？由于面条配料涉嫌商家的商业机密，一般不对外公开。但从生产环节和成本上看，很多含鸡蛋的“营养面”里并没加鸡蛋，或者加得很少。试想，面条生产程序很复杂，且环境要求很高，这决定了生产成本也高。而一斤鸡蛋现在的市价是4元多，1斤含鸡蛋的“营养面”的市价才3元，从成本角度出发，谁会多加鸡蛋？而标榜含鸡蛋的营养面里却没有鸡蛋，何来营养可言？
虽然国家对于面条中食品添加剂用量有规定，且要求在包装上明示，但面条的配料含量则没有通用的标准，且配料含量也没要求一定要在包装上标注。既然没有规定营养面的配料含量，也不要求在包装上标注，等于是商家自己说了算。既然没有法律规定，仅靠商家的行业道德和社会责任感来约束是难以让其舍本弃利的，从而导致营养面只是一个概念，难免有挂羊头卖狗肉之嫌。
从“营养面”无营养中可以看出，法规的缺位，是营养面滥竽充数的黑手。有些国家明确要标明物质含量。如俄罗斯规定，如果在食品标签或在食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标注所强调配料的添加量。日本农林水产省2008年9月发布挂面质量标签标准修订概要，既增加了手工荞麦挂面的定义，又要求包含荞麦面小于总重量30%的荞麦挂面要标明荞麦面百分比。他山之石，可以攻玉。不妨及早修订《食品标识管理规定》，对属于大众消费食品面条的配料含量理应作出相关规定，并规定要在包装上明示，真正提高商家的守规意识，让消费者明白消费。
