核心提示：从“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你军”，再到最近的“糖高宗”、“苹什么”……今年以来，农产品价格出现普涨，北京市农业局信息中心称，11月份的价格与去年同期相比，高出50%以上。北京市农业局信息中心认为，前几年蔬菜价格增幅缓慢，目前普涨是在通胀环境上的报复性上涨。(人民网)
11月10日，福州开始对大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜等4种主要蔬菜实施“限价令”。至11日，福州6家主要超市的80家门店全部将菜价调至政府指导价之下，4种大路菜的降价幅度两日间普遍达到15%-50%。(11月13日《武汉晚报》)
菜价涨得有些让人吃不消，一些市民甚至把“开心农场”搬上了城市的绿化带，通胀焦虑下，人人自危。政府因应民意，直接拿菜价“开刀”，可谓“速效救心丸”，效果立竿见影，买菜的自然鼓掌欢迎。但问题是，市场经济的要义在于公平，任何倾向性损补不仅悖逆价值规律。
行政权力主导的“菜价保卫战”，看起来固然很美，却很容易“走火入魔”：一者，随着社会分工的精细化，终端产品价格往往是N道工序价值叠加的结果，你觉得菜价高，就直接拿超市卖场杀价，货架上的菜价是便宜了，但如果卖家的利润也被杀得片甲不留，谁又愿意继续做亏本的买卖?二者，眼下菜价飞涨，显然不是终端销售者坐地起价的结果，10月份宏观数据刚刚出炉，官方公布的CPI涨幅是4.4%、食品涨幅10.1%，菜价飞涨显然与柴米油盐的价格走势十分合拍，算不上“一枝独秀”。谷贱伤农，菜价也是一样的道理，通胀压力的环境如果没有一个显著的改观，在种菜成本与运输保管成本节节攀升的背景下，行政化“限价”的后果，就是没人愿意种菜、没人愿意卖菜，这会比高菜价影响更恶劣。
“蔬菜限价令”不是不能用，而是应该慎用，毕竟行政手段是宏观调控中最坏的选择。譬如眼下，公众就有诸多疑问：菜价是涨得令人郁闷，房价何尝又不是如此?论说起利害关系来，后者恐怕更经不起成本收益的考量，既然“看得见的手”可以对市场化的菜价下手，为什么不能拿同样市场化且更须校准的房价开刀?再说，菜价上涨还算有迹可循，那些资源性产品身手敏捷地搭车涨价为何无人问津?某种意义上说，公共不是接受不了所谓结构性涨价或成本性涨价，而是无法忍受涨价风潮中的“跟风者”和“揩油者”。
价格从来就不是卖家的心思决定的，尤其是一般竞争领域，职能部门真要遏止不正常的涨价风，还须从源头治起，不能头痛医头脚痛医脚：一方面要强化价格监测预警，密切关注市场价格异动，分清性质、厘清是非;另一方面应展开重点品种成本调查，打击哄抬物价等违法违规行为，同时加强市场价格巡查，提高政府平抑物价的公信力和打击违价行为的威慑力。
今日的菜价问题，也算是历年来此领域多重顽疾的集中爆发：譬如蔬菜批发市场的布局规划、城市菜篮子制度建设、对菜农的补助与扶持、运售环节的有序监管等，这些欠账久未还清，一旦时机适宜，必将在价格上呈现报复性乱象。眼下各部委忙着宏观调控，地方政府忙着为低收入群体发补贴，普通人群的微薄薪资就在高企的菜价里被稀释成快餐店的清水汤。菜价要降，但不要降得那么后患无穷——不到万不得已，还是请政府慎用“蔬菜限价令”。
蔬菜涨价是报复性上涨
从“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你军”，再到最近的“糖高宗”、“苹什么”……今年以来，农产品价格出现普涨，北京市农业局信息中心称，11月份的价格与去年同期相比，高出50%以上。人民网
北京市农业局信息中心认为，前几年蔬菜价格增幅缓慢，目前普涨是在通胀环境上的报复性上涨。
层层加价推高菜价
北京市农委协调督察处处长任荣介绍，从田间到厨房的环节太多，是农产品价格居高不下的原因之一。
“每一个环节都会产生损耗，还有运输成本，人力成本。”任荣说，层层加价，使蔬菜的价格变得很高，而且很不稳定，因为任何一个中间环节都会对最终价格产生影响。
通胀环境下报复性上涨
北京市农业局信息中心一位工作人员介绍，蔬菜价格普涨的局面基本形成。在通胀的环境下，蔬菜已经成为食品类消费价格上涨的主要推手，在所有食品类消费品中，蔬菜涨幅最大。
这位工作人员说，蔬菜价格上涨的原因可能是多方面的，从短期来看，有供需的因素，有气候和天气的影响。从深层次来看，近两年蔬菜价格基准水平不断攀升，近期普涨，是在通胀的环境下，对近几年来蔬菜价格增幅缓慢、甚至远低于整体消费价格水平的报复性上涨。
季节性涨价特征较弱
北京蔬菜价格季节性变化十分明显，每年3月中下旬后价格开始回落;7月中下旬后会涨起来。10月以后到11月上旬，菜价又会回到低位，自11月中下旬到第二年3月中下旬，北京的蔬菜靠冬储菜、南方菜、大棚菜来保障，价格最高。
这位工作人员表示，蔬菜价格的季节性特征已不能完全概括和解释蔬菜价格。一旦蔬菜价格被推到一个新的水平，很难再回落，甚至可以说，蔬菜低价格水平已经在逐步远去。
记者探因
国际期货
食用油价格全线上涨
我国食用油80%需从国外进口，受 国际期货价格影响大
据玉泉路粮油批发市场监测数据，散装大豆油从9月20日的8.4元/公斤开始上涨，当前批发价9.8元/公斤，上涨16.67%;各种品牌的大豆油也出现了不同程度的上涨，平均上涨幅度为18%。以金龙鱼大豆油为例，9月20日价格为43元/桶(5L)，截止到11月1日51元/桶，上涨幅度为18.6%。
玉泉路粮油批发市场一位负责人介绍，我国食用油80%从国外进口，国内生产仅能满足20%的供应。国内食用油价格与 国际期货市场紧密相关，近期已经连涨两次，一次是9月底，这次从10月10日开始涨，涉及所有的品牌。
这位负责人说，受 自然灾害的影响，今年美国大豆减产，导致国际大豆期货行情一路走高，这是近期国内大豆油上涨的主要原因。近20多天时间内，国际豆类期货市场出现了明显上涨，从而引发了国内现货市场的调整。这种国际带动国内、期货带动现货的现象可以说形成了一种规律。国内食用油基本上完全受制于国外，食用油也就变成了“国际价格”，目前大豆行情已升至一年中的高位，预计短期内难以回落。
今年国内 自然灾害频发，对大豆的产量带来影响，国内大豆减产使本就依靠进口的食用油市场雪上加霜。这位负责人表示，食用油的主要原材料是大豆，大豆从生产到销售，再到压榨成食用油等几个环节，都需要劳动力。今年的劳动力成本普遍比去年上涨20%，大大增加了食用油的成本。汽、柴油价格的上涨也增加了食用油的运输成本。
自然灾害
冬储菜价格暴涨
大白菜土豆萝卜受产地天气灾害影响，产量下降致价格上涨
