《本草纲目》上说，“惟老桑树生桑耳”。但一直以来，桑树枝都是拿来当柴禾烧或是堆在田边烂掉，没有发挥效益。从去年开始，开化县的一些蚕农开始利用桑枝种植黑木耳，取得了不错的效益。今年的情况又是怎样呢？记者采访时发现，在开化——桑枝成了“摇钱树”
“开化现有桑园3万亩左右，每年剪下来的废弃桑枝有很多，如果都白白浪费掉，实在是很可惜。”11月8日，开化农科所的工作人员告诉记者，桑枝正被开化蚕农磨成屑种植黑木耳，摇身一变成了“摇钱树”。种桑、养蚕、结茧，如今这个产业链得再加个黑木耳上去了。
开化县杨林镇川南村村民余永贵养了4年蚕，今年在冬闲田里利用桑枝屑种起了黑木耳。“总共种了五六万袋，今年黑木耳价格比去年高，效益应该会不错。”余永贵说，自己有40亩桑树地，养了六七十张蚕，“今年春茧、秋茧收购价都不错，秋茧价格18元一斤，创历史新高，而去年只有9.8元一斤。再过一个月左右黑木耳可以采摘，如果再加上这部分收入，今年总的收入不少。”
黑木耳有多个品种，用桑枝种的黑木耳因为在冬季种植，生长周期拉长，因此比春耳等其他品种肉质更厚实、外观更有光泽，在口味上也更佳。因为人们习惯上已接受段木黑木耳，所以桑枝黑木耳的价格较低，但也有80元一公斤。
开化农科所工作人员表示，桑枝屑种植黑木耳每袋可产65克黑木耳，如果在桑园里桑枝套种黑木耳，一亩可种4000来袋，如果在空闲地里，则可以套种8000袋到10000袋。“桑枝黑木耳价格跟着段木黑木耳走，去年段木黑木耳价格最高时达70元一斤，桑枝黑木耳40元一斤。今年段木黑木耳现在就已经是70元了，预计桑枝黑木耳价格能达到45元一斤。”工作人员介绍，据此计算一袋黑木耳可获5元左右的收益，除去成本一袋纯利在1.5元到2元。去年4月份开始，开化长虹乡和池淮镇被确定为桑树枝栽培黑木耳生产试点乡镇，如今，开化利用桑枝种黑木耳的规模已经从去年的60万袋发展到今年的120万袋，在长虹、杨林、池淮等5处有种植。
痴心不改推广路
9月17日到9月21日因为气温较高，对处于菌丝培养阶段的黑木耳造成了严重影响，之后又因为雨水来得太早，使得培养基长出绿色杂菌，影响了开化全县30%的桑枝黑木耳。余永贵的黑木耳菌种损失也有5%。
不仅是开化，丽水等种植规模较大的地方也受到了影响。但蚕农告诉记者，今年因天气情况使他们受到的损失并不会影响到他们的热情。“明年我准备将规模扩大到30万袋。”余永贵说。
开化农科所工作人员相告，发展桑枝种黑木耳有两方面意义。一是传统段木黑木耳种植一般以枫香、桤木为材料，由于这些树种生长期慢，发展黑木耳的原料受到极大限制，制约了食用菌产业的发展。二是黑木耳生长期正是秋茧生长结束的时间，增加了蚕桑的附加值和蚕农的收入，出耳后的菌糠还提高了土壤的肥力，促进了蚕桑经济循环发展，对山区环境和森林的保护，也产生了有效的作用。
“正因为桑枝种黑木耳有这些优点，所以今年不会因异常天气影响就放弃推广，我们打算在重点抓好现有5个点的基础上，逐步扩大种植规模。”开化农科所工作人员说。
