6、引发血栓
反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用。我们的血管就会像餐厅的墙壁一样沾满了油污,尤其是微血管,因为细小,更容易被这种油所堵住。有实验证明,摄食占热量6%反式脂肪酸的人群的全血凝集程度比摄食占热量2%的反式脂肪酸人群高,因而使人容易产生血栓。