连日来，国内市场上的蛋糕、奶茶、冰激凌等等香甜可口的小食品，因为一种叫做植物奶油的配料，引起了人们的关注。研究人员发现，部分植物奶油经过了氢化，氢化油可以产生大量反式脂肪酸，长时间食用，可能导致心血管疾病、糖尿病、冠心病等疾病。11月9日，记者在山东省潍坊城区采访发现，含有植物奶油的食品十分普遍，植物奶油作为配料也被广泛使用。青岛的一位业内人士称，植物奶油种类繁多，并非“有害”二字就能表达的，消费者需要仔细了解。
超市 多种饼干含有氢化油
11月9日，记者来到位于潍坊城区东风东街的福乐多超市，在饼干货架前看到，夹心饼干、钙奶饼干，甚至粗粮饼干的配料表里，都标注有精炼植物油、氢化棕榈油等字样。
售价为3.9元的好吃点杏仁酥的配料表中，标注的是精炼植物油;售价为3.5元的康师傅3+2酥松夹心饼干的配料表中，标注的是精炼植物油(部分为氢化棕榈油、椰子油);售价为5.9元的奥利奥草莓夹心饼干的配料表中，标注的是食用植物油、食用部分氢化植物油等。知情人告诉记者，出现“精制”、“精炼”等字眼，在加工过程中有可能出现反式脂肪酸。
除了饼干，记者注意到，香约咖啡奶茶的配料表上，标有植脂末、氢化植物油的成分;而在优乐美袋装咖啡的配料表中，植脂末、氢化棕榈油的字样也清晰可见。
蛋糕店 一天用掉五六盒奶油
在潍城区一家小型蛋糕店内，蛋糕师正在将一种白色粘稠物倒入搅拌机，搅拌机旁的长方形包装袋上，植脂奶油四个字非常醒目。
该店店主称，这种植脂奶油，不仅香味浓郁而且口感细腻，非常受消费者的喜欢。除了蛋糕之外，在泡芙、曲奇、酥饼等小点心中，也会用到这种植脂奶油，像这种每袋1000克的植脂奶油，该店一天能用掉五六盒。
至于植脂奶油是否给人体带来危害，该店主表示，自己从事蛋糕行业已经七年，一直都是使用这种奶油，也没接到消费者关于这方面的投诉。同行中，这种奶油的使用也非常普遍，市场中并没听说有其他替代品。
“我自己也很喜欢吃用这种奶油做出来的糕点。”该店主说道，除了食用过量会导致人体发胖外，到目前为止，他并不知道食用植脂奶油会给人体带来哪些危害。
批发商 蛋糕店都用植脂奶油
当天下午，记者来到潍坊城区茶叶市场附近，看到路两边遍布售卖食品添加剂的商店，在其中一家店里，各种食品添加剂摆满了两侧的货架。当记者问有没有做蛋糕用的奶油时，一位四十岁左右的妇女，从冷柜中拿出一盒，并声称这就是蛋糕店中每天都会用到的奶油。
在这种名为“美雅”植脂奶油的外包装产品配料一栏里，记者发现有水、氢化棕榈油、玉米糖浆、白砂糖、葡萄糖、食用盐六种成分。销售人员称，使用时只需将奶液倒入搅拌机内，搅拌变浓变稠即可。
该妇女指着植脂奶油外包装上的“超强稳定、打发量大”的字样说道，现在蛋糕店中用的奶油都是由植脂奶油“打发”而成的，每箱12盒。对于此类植脂奶油是否有危害，她表示不清楚，并说从事食品添加剂经营多年以来，这种植脂奶油一直都在出售。
