近日，央视《经济半小时》栏目对食品中使用氢化油的现象作了专题报道，称过量食用氢化油的危害堪比杀虫剂。报道一出即引起了市民极大的关注，记者和许多市民一样，还是第一次听说这种植物奶油。什么食品中添加这种氢化油，市民又是怎么看待含有氢化油的食品？昨日，记者对南昌的各大超市和饼庄进行了调查。
目前，起酥油一般属氢化油。
食品标注 让人糊涂
记者在胜利路的一家零食店随手拿了一包“佳旺”牌薯片，这袋由“佳旺食品（福建）有限公司”生产的薯片，只卖一元钱。其包装袋上注明的配料中，含有“起酥油”。在这家店里，记者看到不少市民在挑选这种一元钱的薯片。一名顾客说，这种薯片包装很正规，也有质量安全标志，所以，可以放心购买。但当记者问她是否知道过多食用“起酥油”会导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病时，这名市民表示一点也不知情。
随后记者来到位于繁华路段的一家大型超市，在食品点心专柜看到，货柜上的食品很多。有饼干、面包、薯片等等，仔细看这些点心食品的包装袋发现，食品包装袋上关于食用植物油的标注很“羞涩”，有用“精炼植物油”的，有用“植物酥油”和“氢化大豆油”的，有用“起酥油”的，但它们一般属于氢化油。
植物奶油 饼庄青睐
除了超市内的食品点心多使用植物奶油外，南昌一些饼庄、蛋糕店也都在使用这种油。在胜利路上的一家东南饼庄内，记者看到柜台内摆着各式各样漂亮的奶油蛋糕，让人垂涎欲滴。但当记者询问他们做蛋糕使用的是什么油时，该饼庄的蛋糕师傅从冰柜内拿出一个白色包装的盒子称，他们使用的是“季歌”牌植脂奶油，这种油是植物奶油，对人体无害。
在一家甜丫西点的店内，店主很热心地向记者介绍了他们的蝴蝶酥、南瓜酥等西点产品，并称他们烤制这些西点时，使用的都是植物黄油。
据了解，目前南昌的饼庄、蛋糕店烤制蛋糕和饼干时，大多数在使用这种油，市民大多只关注产品的口味和价钱，很少会在购买时问及使用了什么油，加上植物奶油在许多市民的概念中，属于安全绿色食品，因此，对植物奶油的了解知之甚少。
食用过多 造成危害
南昌大学第一附属医院急诊科黄医生介绍说，虽然国家在食品添加剂中没有禁止氢化油的使用，但市民也要注意，过多食用添加氢化油的食品对身体还是有较大危害的。氢化油中含有反脂肪酸，会加快动脉硬化，容易产生血栓，增加人类心血管病患病率。摄入量越多，患心脏病的危险性就越大。一般的脂肪身体里7天就代谢了，而氢化油中的“反式脂肪”需要50天才可以代谢，这也是很多现代人肥胖的原因之一。
文/图 记者徐彬 实习生鞠露芸
