氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。（《宁波晚报》11月7日）
食品安全及其标准是全世界所有国家都非常关心的话题，毕竟食品安全到每一个人的生命健康安全。在中国，食品安全和食品安全标准更是牵动着每一个人的神经，因为我国发生的食品安全事故实在是太多了，已经让13亿中国人称为惊弓之鸟，甚至已经让我们对食品安全麻木了，食品安全稍有动静，全国老百姓可能陷入恐慌。
不可否认，我国目前还是发展中国家，食品安全标准档次确实不能与发达国家相比，比发达国家标准低一点可以理解。但是，标准低一点，不是说食品行业的有些食品安全没标准，更不是与国际标准背道而驰。
纵然我国目前是发展中国家，氢化油的安全标准可以比发达国家要求低一点，以符合和适应我国国情。但是，一方面氢化油被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一，确定氢化油对人身体健康有很大的伤害，是导致糖尿病等疾病的源头之一；另一方面当前欧美国家，包括欧美的发展中国家都已经纷纷封杀和叫停氢化油，禁止在食品中使用氢化油。换言之，不管是从保障国民的生命健康安全角度出发，还是从与国际标准接轨角度考虑，这里的国际标准不是指发达国家的标准，而是全世界多数国家的标准，尤其是国际标准的潮流，我国都应当跟上世界步伐，封杀和叫停氢化油，至少出台食品含有氢化油的标准，起码对食品含有氢化油的最高标准作出严格限制。
然而，我国不但没有叫停使用氢化油，相反是大规模、无限制的使用。原因绝不在于有关部门不知道国际标准，相反职能部门和专家们非常清楚国际标准，都知道国际社会正在叫停氢化油。而我国没有封杀氢化油，没有出台氢化油标准，原因恐怕只有一个，就是氢化油标准以及其他食品安全标准已经被行业利益所裹挟。说白了，我国氢化油标准与国际标准背道而驰，只是有关部门和行业为了保护与氢化油相关的食品行业利益，而无视消费者的健康安全。因为一旦出台氢化油标准，尤其是封杀氢化油，将是对食品产业产生巨大冲击，可能道导致很多食品类企业会倒闭，而我国食品安全标准的制定者恰恰是食品行业利益相关者，甚至就是食品行业的利益既得者。
食品安全标准制定必须“以人为本”，适当参考国情，但是绝对不是以国情和行业利益裹挟食品安全标准，不能以牺牲人民生命健康安全作为食品安全低标准的代价。有关部门必须从氢化油对国人健康的伤害的高度出发，不说立刻封杀氢化油，至少必须尽快出台严格的安全标准。
