氢化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用（11月7日央视经济半小时）。
据介绍，一战期间，很多国家农业受到打击，动物油脂供应不足。1901年，美科学家利用氢化技术，让植物油具备动物油脂的功能。虽然解决了替代也改善了食品的口感，但一百年来同时也给人类健康带来了巨大的威胁。因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上。
或许我们可以说，氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱，是我们贪图物欲的工业化文明的自食其果，但既然西方发达国家已经直接对“氢化油”说“NO”，我们为何不尽快对食用“氢化油”予以论证评估，对其采取行之有效的钳制手段，避免重走别人的弯路？
其实，现在面临的真问题是，面对“氢化油”带来的危害，面对我国糖尿病患者“三级跳”式的发展速度，面对“氢化油”拉动的上下游的经济链，相关部门有没有决心斩断惯有的“经济至上”思维束缚，回归到把守好民众嘴巴“准入关”的角色上来。毕竟，国民的身体健康才是社会最宝贵、最可持续的财富。
