近两年行情一直相对稳定的苹果，近期突然出现上涨行情。在我省最大的苹果产地栖霞，苹果收购价格较去年同期上涨了约3成。在部分农产品屡遭炒作的背景之下，苹果价格的这一变化尤其令人关注。近日，记者赴栖霞进行了调查。
幸福的果农两难的收购商
收获是农民一年中最幸福的时刻，今年的栖霞果农更是如此。
10月27日一早，栖霞到莱阳公路近5公里的道路两侧，几乎被苹果收购商和送苹果的果农的车辆占满。杨础镇花园村果农丁红旗把前一天刚摘的十几筐苹果装上手扶拖拉机，开向村外公路旁的收购点。但刚开出不远，就被一个收购商拦住了。
“3块2怎么样？”收购商瞄了一眼苹果，迅速报出一个价格。“少了3块5不卖。你不要的话，我就去下一家。”望着路边一家接一家的收购商，丁红旗底气十足。
每年的苹果收购，都像是收购商和果农的一场“心理战”，但今年场面的优势完全被果农占据。
“今年的价格确实高，我种了七八年苹果，今年价儿最好。”丁红旗高兴地告诉记者，按现在的行情，80（直径80毫米）的苹果，每斤可卖到3块5左右；75 以上的也能卖到两块5。而在去年，同样的苹果只能卖到两块7和1块9。总体估算，苹果的收购价格上涨了约3成。
同样忙碌的收购商眼下的心情却有点复杂。老刘是栖霞当地的苹果经纪人，从事这个行业已有10多年。今年，他接到一个常州老板150万斤苹果的收购任务，每收购一斤他可从中提成1毛钱。在往年，这对他来说是个很简单的任务。但今年情况不同了。“10月初的时候，80的苹果收购价就到了每斤3块2，我感觉挺高了，就跟常州的老板商量，今年价儿高风险大，是不是谨慎点。没想到这价格不但没跌，反而一路上涨，现在到了每斤3块5左右。”老刘说。
“为什么涨得这么厉害？说实话这事儿我也犯迷糊。问题是价儿高也得收货，常州那边还等着供货呢。再不收，货就都被别人收走了，到时候就更麻烦了。”老刘为难地说。
为何突然涨价
“涨价是意料之中的，但幅度这么大有点意外。”10月26日下午，栖霞分管农业的副市长宋贤章告诉记者。
原来，今年9月底在栖霞召开的中国果品流通协会“苹果年会”上，就有不少苹果行业的专家、经销商分析认为，今年的苹果价格要涨，但对具体的幅度，那时大家普遍预测每斤涨5毛钱。
“当时有几个影响因素已经很明显了。 ” 参与此次年会的栖霞市果业发展局副局长郝文强解释说，首先，我国最重要的两个苹果产地之一的陕西，因气候原因今年减产不少；其次，去年的冰冻造成南方柑橘大量减产，由于柑橘和苹果具有可替代性，这也增加了南方地区对于苹果的需求。
此外，栖霞苹果这些年知名度越来越高，也可能是涨价的重要原因。宋贤章告诉记者，这些年来，栖霞政府一直大打苹果牌，今年更是将苹果展销会开到了上海世博会，这吸引了更多的外地客户前来收购。
物价普涨的因素也不得不考虑。人们不应该只看到苹果涨价，还得看到苹果生产成本提高了。果农丁红旗告诉记者，管好一亩果园，每年至少得要施2遍肥，浇4遍水，还得雇工人套袋、采摘等。近年来，这些投入要素全部在涨价。
未发现大笔游资但也有投机行为
在记者采访过程中，从栖霞市政府到当地收购商再到果农，均表示未发现有大笔游资入市。
烟台清田果蔬公司总经理衣殿波在栖霞从事苹果收购多年，他判断，眼下的苹果涨价还属正常的市场行为。“游资不会轻易入场炒苹果。苹果最多可以保存1年，一旦一年之内找不到合适的机会出手，将血本无归，这也就意味着炒苹果的风险要远大于大蒜和生姜。 ” 他分析说。
与整个苹果产业链都打过多年交道的郝文强也认为，栖霞苹果被炒的可能性基本不存在。他分析说，目前被炒作的农产品，大多是总体规模较小的农副产品，我国的苹果产地广，产量大，没人有实力通过炒作来控制市场价格。“仅栖霞一年的苹果产量就有130万吨，按每斤2元钱算，收购就需要26亿元。全国的苹果产量高达 3000 多万吨，要控制这个市场需要多大的资金？”
但没有大笔游资入场，并不排除一些小打小闹的投机行为。记者发现，在当地，苹果收购是个大产业，每年都有大批人参与，但这行的风险也不小，业内俗话称之为“挣三赔一”，意思是说，每干四年，大约会有三年赚钱，一年赔钱。但之前的两年，由于苹果行情一直不错，不少收购商都赚了钱，市场上因此不断传出暴富的故事，吸引了更多的人加入进来。
不少农民为了多赚钱，也开始加入“储货”的行列。在任留店村口，记者碰到了正去冷风库“储货”的56岁的果农老姜。老姜告诉记者，他家今年收了2万多斤苹果，除了少数残次果，全都没卖，储到了周边村的一个冷风库了。“去年苹果卖早了，亏大了。 今年我特意去买了手扶拖拉机，专门用来运储苹果。”老姜告诉记者，他们村有100多户，几乎家家都存了不少苹果。而据统计，栖霞现有冷库数量已达410 个，年贮藏总量可达90万吨。
来年行情尚难预测
产地收购只是整个苹果产业链的一环，随着这个链条向下延伸，涨价的效应会逐步体现出来。如果按现在的行情发展，明年老百姓是否还能吃得起苹果？
“对于明年的行情，现在还难以判断。”衣殿波说。他给记者算了一笔账：按正常情况来说，将一斤苹果储存到明年春天，再运送到销售点，储藏、损耗、包装等各项费用加起来大约在1.2元左右。这些费用再加上苹果的收购费用和中间商利润，基本就是来年苹果的市场价格。按照这个算法，明年市场上品质较好的苹果，市场售价将至少在6元以上。
也有人对明年的苹果价格并不乐观。一位收购商告诉记者，明年的售价还得看消费者的承受能力，如果因为价格太高很多人买不起了，那苹果价格还是得跌，毕竟苹果还是个大众水果，到时候亏本的就是收购商了。
类似的情况不乏先例。2007年秋季苹果上市时，大家普遍对来年的奥运行情看好，因此苹果的收购价也比较高，但没想到的是，2008 年的市场行情并不理想，价格一直涨不上去，不少收购商因此亏本。
“可以肯定的是，从现在到春节这段时间，苹果价格很难走低。收购商投入这么大的成本，不会轻易降价。 但所有存储的苹果必须在明年9月新苹果上市前售出，因此，明年4月到6月，收购商会有降价的压力，那时候的市场行情至关重要。”衣殿波告诉记者。
