全球食用油价格将跟风早期的农产品价格疯长态势，加剧食品通胀力度，因不良天气等因素降低市场供应同时，中印等国因经济发展出现食用油需求大增。
综合媒体11月1日报道，继2010年农产品价格激增浪潮后，食用油价格也开始紧追谷物价格疯长态势，因不断增长并创历史记录的市场需求大幅削减了食用油库存，且削减幅度为17年来之最。
美国农业部最新公布数据显示，大豆油与棕榈油库存2011年将下滑12%，因上述食用油在广泛用于食品巨头雀巢（Nestle SA）与联合利华（Unilever）旗下蛋黄酱等一系列食品的同时，中国与印度的食用油需求届时将增长11%。另外联合国称，9月食品价格大幅上涨至2008年危机以来的最高水平，并引发海底及埃及等地的社会骚乱。
美国International Food Products Corp公司旗下商品采购专家Steve Nicholson称，中国经济仍在不断增长，因此中国食品需求未来一年内将会只增不减，并质疑市场能否迅速满足中国与其他新兴国家新出现的需求。
巴西、印度与中国财富不断增加，从而导致当地人群对谷物、肉蛋奶等需求显著增长。而产品价格上涨将令世界最大棕榈油生产上市企业Sime Darby受益匪浅，同时中国与印度等多个国家的政府都在努力通过限制出口、增加进口、以及抛售库存来抑制国内食品价格涨势。美国农业研究咨询公司Doane Advisory Services Co.的高级经济学家Bill Nelson称，中国人均植物油食用量近十年来已增长逾一倍。
标准普尔高盛8种农产品价格指数（GSCI）2010年迄今上涨30%，其中玉米、小麦与咖啡与棉花价格涨幅居前，因加拿大、巴基斯坦与中国地区洪涝灾害，以及俄罗斯与欧洲地区的干换天气均对农作物生产带来很大冲击。而作为食用油消费最大国的中印两国经济正在以美国经济增幅三倍的速度发展。
日本野村证券经济学家与策略师9月8日发表报告称，洪涝、高温与潜在干旱等不良因素将影响全球农作物生产。同时联合国石油与农业组织（ UN Food & Agriculture Organization）表示，到2025年全球将有大约18亿人口面临完全水资源匮乏困境。
追踪包括黄油与大豆油在内22中商品的美国CRB路透工业原材料现货价指数10月25日上涨至历史高位，而据联合国发布的一项指标显示，肉类产品价格8月上涨至20年来高位。
农业咨询公司TransGraph Consulting Pvt的首席执行官Murali Krishna P.V表示，食品与燃料需求增势创历史高位，以及南美洲种植延迟等因素将刺激食用油价格继续上涨。
根据10月29日收盘状况，马来西亚衍生品交易所交易的棕榈油期货自3月迄今上涨18%至3，600林吉特（约合1，161美元）/公吨，延续此前涨势。同时芝加哥商品交易所（CBOT）大豆油期货上涨16%至57美分/磅，扩大此前21%的涨幅。马来西亚棕榈油期货1日上涨1.1%至3，095林吉特/公吨，创2008年7月以来高位。
