食用油后起直追
由于创纪录的需求使得库存降幅达到17年来的最大值，在今年的农产品价格猛涨过程中落在后面的食用油价格涨幅即将赶上谷物。
美国农业部的数据显示，由于中国和印度的消费增加11%，豆油和棕榈油的库存在未来一年内将下降12%。联合国说，今年9月，食品价格攀升至自2008年海地和埃及等国因粮食危机引发骚乱以来的最高水平。
巴西、印度和中国日渐增多的财富使得对谷物、奶制品、肉类和食用油的需求增加。虽然世界上最大的生产棕榈油的上市公司森那美公司受益于价格上涨，但从北京到新德里，各国政府都试图通过增加进口、限制出口或出售库存等手段遏制食品通货膨胀。
由于加拿大、巴基斯坦和中国的洪灾以及俄罗斯和欧洲各地的旱灾导致歉收，覆盖8种期货的标准普尔(JSCI农业指数今年上涨了30%，领涨的是玉米、小麦、咖啡和棉花。作为世界主要食用油消费国的中国和印度的经济增这是美国的3倍。
覆盖包括黄油和大豆油等22种大宗商品的美国路透工业原料现货指数10月25日涨至历史最高点。
明年或继续上涨
为邦奇公司和吉百利公司提供咨询服务的跨越咨询公司的首席执行官穆拉利-克里希纳说，对食品和生物燃料的创纪录需求也许会与南美地区作物播种时间推迟起，导致食用油价格进步上涨。
克里希纳估计，到明年3月，在马来西亚衍生品交易所交易的棕榈油价格可能会上涨18%，至每吨3600林吉特(约合1169美元)，而今年的涨幅是15%。他在印度海得拉巴接受采访说，在芝加哥期货交易所交易的大豆油价格可能会上涨 16%，至每磅57美分，而今年的涨幅是21%。
印度戈德雷杰国际公司的多拉布·米斯特里说：“严熏困难时期尚未到来。我们在提高植物油产量方面做得不够，而且全世界的天气状况令人担忧。”米斯特里从事食用油交易已逾30年，并准确预测了6月以来的棕榈油和大豆油涨势。
巴西中西部降雨不足导致播种推迟。这一地区的大豆产量占该国总产量的47%。巴西是仅次于美国的全球第二大大豆出产国。
美国农业部称，由于人们对反式脂肪越来越担心，提炼自油棕树果实的棕榈油的受欢迎程度日增。美国农业部说，大约在2005年前，大豆油一宜是世界上最大的植物油来源，此后，这一位置被棕榈油取代。
生物燃料也推动了对植物油的需求。位于德国拉策堡的F.O.利希特公司的大宗商品分析师克劳斯·凯勒说，生物柴油的产量今年将攀升至 1800万吨，是2005年产曩350万吨的5倍。
美国农业部的数据显示，到2010- 2011交易年度末，棕榈油和大豆油的库存将从一年前的 764万吨降至672万吨，这是自1993 - 1994年度以来的最大降幅。
中国需求引担忧
位于圣路易斯的农业研究和咨询公司多恩农产品信息咨询公司的资深经济学家比尔·纳尔逊说，中国的植物油消费量在过去10年中翻了一番还不止，已达到每年人均22.4公斤，而且在未来 5年内可能达到28 4公斤，而美国的人均消费量是39公斤。
位于密苏里州芬顿的国际食品原料公司的大宗商品采购专家史蒂夫·尼科尔森说：“中国不断买入大豆和植物油。非常令人害怕的是，不清楚他们的胃口究竟有多大。”
