部门说法】
持证桶装水企业仅27家，无证小作坊属管理盲区
济宁市质监所相关负责人说，目前济宁市除了取得饮用水生产许可证的27家企业外，还有很多叫不上名来的无证小作坊，他们使用的水桶绝大多数为PET桶。但是大部分消费者只关心饮用水本身质量安全，却忽视了桶的影响。
根据国家质检总局颁布的《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》，PET桶不属于食品用塑料包装、容器、工具等制品发证范围。2004年5月1日实施的《定型包装饮用水企业生产卫生规范》规定：桶装水生产企业重复使用的水桶必须为聚碳酸酯(PC)桶，PET桶不能用于桶装饮用水的生产罐装。
PET桶是国家明令禁止使用的，为什么一些持证企业还使用PET桶？商主任分析说，目前济宁市场上流通的PET桶占了多数。PET桶代替PC桶，主要是价格因素。“但由于作坊水厂规模小、又没有完善的硬件设施，根本达不到办理食品生产许可证的要求，仅有一个营业执照就开始经营，成为管理的一个盲点。”
济宁市质监局商主任介绍说，对于小作坊的管理，《食品安全生产管理法》要求由各省人大常委会出台管理办法，而目前各省市多处于观望阶段，参与市场流通的小作坊仍属于监管的盲区。根据新的《食品生产安全管理法》，提高了食品生产企业的准入条件，目前新申请的食品生产企业必须先办理食品生产许可证，具备条件之后，工商部门才予以办理营业执照，否则不予办理。
专家建议】
加热会释放致癌物质，PET标识桶装水应慎用
据济宁质监所食品实验室的专家介绍，PC桶底部有“PC”字样、QS标志和生产许可证编号；而“PET”桶底部则是“PET”字样，没有QS标志和生产许可证编号。“由于PET桶高温易变形，通常无法耐受足够的高温消毒，部分企业为增加其使用寿命，也省略了水桶重复使用时必要的高温消毒环节，因此，使用PET桶容易造成水质污染等安全隐患。”
此外，PET桶经过加热后会释放出有毒的致癌物质，如果高温消毒或其他作用导致桶体变形后，也会影响水桶的整体密封性，易造成运输、储存过程的水质污染。专家提醒市民，应慎用PET标识的桶装水。
