10月21日，国家商务部在上海召开全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作会议，并举行试点城市签约仪式。会上，青岛与上海、重庆、大连等被列为试点城市。在未来的三年内，岛城将建立起相对完善的肉类、蔬菜追溯系统。那现在肉菜溯源的状况怎样呢？百姓餐桌上的蔬菜、肉类是否有源可查 、安全可靠呢？
查询机成了摆设
10月24日上午，记者来到香港中路家乐福，在二楼卖蔬菜的地方，找到了一台食品质量安全追溯查询机器。它被挂在称重处的柱子上 ，扫描条码处亮着灯，看上去可以使用，但不知为何显示屏幕是黑的。记者随手拿了一袋包装好的生猪肉，将条码贴在扫描处，试图查询它的源头，但丝毫没有动静。旁边的工作人员说，几乎没看到过顾客用这个机器，黑屏的原因她也不知道。而同样的情况，也出现在家乐福山东路店。
随后记者又来到香港中路佳世客，在一楼的电梯处，记者发现溯源查询多功能一体机。机器的显示屏上正在反复播放这种查询机的使用过程、优点。然而，当记者试图手动输入查询码时，显示屏没任何反应，而是继续播放宣传片。记者找来了商场的工作人员，在摸索了半天后，工作人员说：“这台机器好像就没怎么用过，一直是播宣传片。”
通过机器查询失败后，记者决定在超市找寻带追溯码的蔬菜 、生猪肉，通过网络方式进行查询。
散装蔬菜溯源难，有些肉类根本没有追溯码
散装菜只能追到批发环节
记者在走访大型商场时，发现很多包装好的蔬菜，上面不仅标有具体的产地，而且还标有供货单位的电话，但没有见到追溯码。记者随机选取了一个名叫饭香园的品牌，想验证一下产地信息是否准确。
通过饭香园蔬菜外包装上的电话，记者联系到了一位负责销售的商经理，“饭香园是岛城本地的一个蔬菜品牌，由青岛市蔬菜科技示范园培育，在家乐福、佳世客、大润发等超市中很常见，作为精品蔬菜，它的外包装上必须标有详细的产地信息。”商经理说，“蔬菜提前一天采摘，晚上进行检测，合格的经过包装后，第二天凌晨由菜篮子工程车送至各大超市，中间没有其他环节。”
此外商经理介绍，“如果说溯源的话，精品蔬菜一般没问题，而散装蔬菜因为流通环节多，可能相对复杂一些。”
日常生活中，很多市民还是选择去农贸市场购买蔬菜，因此那里的蔬菜能否查到源头非常重要 .记者走访了几家农贸市场，发现都是散装的，塑料袋一装就完事儿，追溯码更不可能有。而能把蔬菜产地信息说全的商户也很少，大部分只是知晓主要产地，比如寿光、高密等，具体到哪一个村 、哪家大棚，几乎没有商户知道。
市南区一家正规农贸市场的经理告诉记者，要想建立真正的流通追溯体系，目前还差得很远。“像农贸市场的蔬菜，大部分都从抚顺路、华中等批发市场进，到这一个环节还能查到流通信息，但从批发市场再往上追，具体到产地就很难了。”
该经理直言不讳地说，之所以流通链条在批发市场这一环就断掉，主要因为批发商户不重视询问产地信息。“批发商户去外地批菜，多数看重价格、质量 ，至于从哪里批的货，在他们眼里并不重要。”
有些肉类没标追溯码
记者采访得知，相对于蔬菜追溯较为薄弱的现状，猪肉流通环节的监测还算成熟。但记者在大型商场、超市走访时发现，很多生猪肉的包装上并未标明追溯码。在香港中路家乐福二楼，生猪肉包装袋上写着“追溯码”三个字，记者以为条形码下面的数字就是用来溯源查询的，但是市商务局蔬菜副食品办公室的工作人员告诉记者，那串数字只是用来打价格的，并非追溯码。没有写明追溯码，也就意味着市民买了猪肉后，不能第一时间查询到猪肉的来源、流通信息。
在走访了几大超市后，记者最终在佳世客看到了真正标有追溯码的生猪肉。记者将追溯码记下，并登录青岛市商务局的官方网站，在“肉品流通安全信息追溯系统”网页上输入追溯码后，显示出以下信息：生猪产地：山东诸城；养殖场：诸城培军养殖场；屠宰场：得利斯；查验点：华中蔬菜批发市场入市；零售地点：佳世客（市南）。电脑界面上清晰地显示出这块猪肉的流通链条，从生猪养殖到屠宰、销售的各个环节，登记的信息还算全面。
相关部门要进行市场信息化改造
就目前肉菜溯源的现状，建成肉类蔬菜流通追溯系统会不会面临一些困难呢？市商务局蔬菜副食品办公室的负责人说，“难点主要在于流通基础较薄弱和建设追溯体系的经验不足。一是流通组织化、包装化程度不高，目前个体从业者是经营的主体，分割包装肉、包装蔬菜的市场率低，这制约了追溯；二是流通基础设施条件较差，信息化程度低；三是从业人的自律意识不强，这都对供应链中产品及经营者信息的采集有制约，是下一步需要面对、解决的问题。”
据了解，未来三年，青岛将对现有猪肉追溯平台进行升级改造，对批发市场、农贸市场等进行信息化流程再造，形成完整的肉类蔬菜流通信息链条。对城区所有批零市场的猪肉、蔬菜经营业户实行电子化身份管理，发放IC卡，凭卡经营；而且对市级定点屠宰厂、蔬菜批发市场的关键部位进行实时监控；并为批零市场的检测点配置检测信息采集设备，实现检测信息的电子化采集、录入和上传。
◎他山之石
超市自建食品追溯系统
虽然岛城目前尚未建立肉类蔬菜流通追溯体系，但在一些超市当中已经有了相对完善的追溯系统。10月 26日上午，记者来到清江路上的麦德龙超市，见识了他们的麦咨达追溯系统。
工作人员从货架上拿了一袋迷迭香，在麦咨达追溯系统内输入追溯码，立马显示出种植农户 、农场名称、地址等信息，就连农场的坐标都清晰可见 ，而且是通过三维地图的方式展现。追溯系统页面上，除了有产地信息，还有种植、包装、运输、产品检测证书的介绍。据麦德龙一位经理介绍，麦咨达追溯系统是他们内部的，有专人负责管理，并有一套严格的检测、准入标准，“目前有些食品还不能追溯、查询，但将它们全部纳入系统中是我们的目标，不过需要时间。”
◎记者手记
追溯系统要建，更要管
买菜后，只需在网页上输入一个号码，就可以清楚看到所购买蔬菜的产地、分销商、批发市场，甚至可以查到蔬菜种植的村子、农户……这是食品安全堪忧的今天消费者希望看到的一幕，而一套完善的流通追溯系统，是食品卫生安全的重要保障。
今年4月份发生的“毒韭菜”事件，让不少人成了受害者，但对于毒韭菜是谁家种的这个问题，好像没人知道答案。不知道毒韭菜来自哪里，也就意味着无法问责，这无疑是食品卫生安全监管的重大缺失。建设肉类、蔬菜流通追溯系统，正是为了杜绝类似事件的发生。追溯系统需要建，但是建成之后更需要管理。一套成熟的追溯系统，需要专门的技术人员打理，而且各个环节缺一不可，源头更是最关键的节点。所以，建成是最根本的，让这套系统在强有力的监管下运行才是最重要的。
