不少业内人士分析，食糖供需缺口是糖价高位运行的主因。也有专家认为，“糖高宗”的减产理由不充分。比如，广西甘蔗主产区来宾市今年产量比去年同比减少10%，约100万吨；但这不代表广西全省，“广西糖网”10月调查显示，另一甘蔗主产区崇左市今年就增产了。综合计算，整体减产幅度有限。
食用油的情况与食糖不同。我国60%以上的食用油作物依靠进口，堪称世界豆油进口第一大国，豆油主要来源于美国、阿根廷等美洲国家。美国农业部10月预计，2010年美洲大豆产量将降低。全球大豆减产预期，使国际市场豆油价格上涨，我国随即直接受影响。
海关总署数据显示，自今年7月以来，我国进口大豆均价已保持了3个月涨势，食用油价格水涨船高，不难理解。
专家呼吁，除了国家通过增加储备来稳定市场外，还应继续加大扶持油脂油料的生产、加工等上游环节，只有减少对国外的依赖程度，国内食用油市场才有“定价权”。
建立农产品价格检测机制
农产品价格上涨，无疑对农民是好消息。但市场调研发现，农民收购价并未明显上涨，大量获利集中在商品流通环节，许多人对游资炒作耿耿于怀。
一位不愿透露姓名的糖业研究员说，批发市场现货合约柳糖S10103近日出现多次微量大涨行情，明显是游资炒作，与此前的“豆你玩”“蒜你狠”“姜你军”相似。
银河期货分析师郭献阳分析，相比于已上涨的工业品，农产品存在更多炒作空间。加上国家近期连续调控楼市，大量流动性资金转而涌入农产品市场。他认为，这波上涨行情将以豆油价格攀至高峰而结束，预计会止于明年三四月美国、阿根廷等豆类出口国收割之前。
亚洲开发银行驻中国代表处高级经济学家庄健认为，市场流动性较充足，导致炒作资金寻找盈利出口。选择炒作农产品，因为其资金量和风险小，更容易炒作。农产品炒作的特点是“短平快”，当其他市场出现更好的投资机会时，这些炒作资金会自动离场。
“只靠堵不行，投机者总会找到下一个炒作品种。应多一些疏导，尽量打消投机心理。”申银万国首席宏观经济分析师李慧勇建议，从两方面疏导资金：鼓励流入资本市场；发展股权市场。还有一些专家建议，应当建立农产品价格异动检测机制，完善价格波动与低收入者补贴的联动机制。
